카레우동 만들기
양파 카라멜라이징을 만들어 고기없는 카레 우동을
만들어 봤어요. 면사리를 이용한 우동요리 인데요,
한 끼 식사로 든든하답니다.
1인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/11고형카레인데요, 혼자 먹기에 한 개를
모두 사용하기에는 양이 많은듯 싶어
3/4 정도만 사용하고 냉동 보관했어요.
-
STEP 2/11카라멜라이징에 사용할 양파는 큰 것으로
1개 (250g)을 굵게 채 썰었는데, 대량으로 만들어
두었다가 냉동보관하여 볶음밥등..
여러곳에 사용해도 좋답니다.
-
STEP 3/11감자도 1개(165g), 굵게 채 썰었어요.
전분기를 빼주기 위해 찬 물에 담가
잠시 한 쪽에 둡니다.
-
STEP 4/11팬에 식용유 2T을 넣고 달군 뒤에 양파를
넣어요. 처음에는 강한불을 이용하여 볶다가
수분이 올라오면 약한불로 옮겨 천천히 잊지않고
저어가며 40분정도 볶아줍니다.
-
STEP 5/11양이 절반보다 훨씬 적은 양으로 줄고,
색은 카라멜 같이 갈색으로 변한답니다.
양파에서 단 맛이 나와 그냥 먹어도
맛이 좋아요.
-
STEP 6/11진한 색으로 변한 양파와 우동면 사리
한 개가 준비되었어요.
-
STEP 7/11면은 끓는물에 삶아 물기를 빼 줍니다.
-
STEP 8/11카라멜라이징 만든 팬을 닦지 말고 그 자리에
식용유를 2T정도 더 넣고, 감자를 넣어 익혀줘요.
-
STEP 9/11감자가 투명한 색으로 변하면 생수 4C을
부어 중간불로 끓여 줍니다. 종이컵 기준으로
사용하시면 됩니다.
-
STEP 10/11고형카레를 넣어 저어가면 풀어줍니다.
고형카레이지만 물에 잘 녹아서
잘 풀어진답니다.
-
STEP 11/11카레가 잘 풀어졌으면 볶은 양파를 식성대로
넣어요. 저는 다 넣었어요.
양파 카라멜라이징이 들어가면서 더 깊은 맛이
난답니다.
- 양파 카라멜라이징은 완성되는 시간이 오래 걸려,
한 번 만들어 냉동실에 보관하였다가 조금씩 사용하면
아주 맛있는 음식이 된답니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,