Name: 민들레무침 쌉싸름한 민들레 겉절이 봄나물요리
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 민들레 150g; 식초1큰술; 다진파 2큰술; 고춧가루 1.5큰술; 다진마늘1작은술; 참치액1큰술; 매실청1큰술; 식초 1큰술; 설탕0.7큰술; 통깨1큰술; 참기름1큰술

민들레무침 쌉싸름한 민들레 겉절이 봄나물요리

민들레 잎만 따다가 겉절이처럼 또는 샐러드처럼 무쳐 놓으면

집 나간 입맛도 돌아오게 만든답니다

민들레는 하얀 민들레만이 토종 민들레인 줄 알고

노랑 민들레는 서양민들레라고 모두 뽑아버렸는데

노랑 민들레도 토종이 있다는 것을 이웃님 블로그에서 보고 알았어요

몸에 좋은 것은 입에 쓰다고 하나요

쌉싸름한 민들레 무침 드셔보셨나요

고기를 먹을 때도 겉절이나 샐러드처럼 무쳐서 먹다 보면

쌉싸름한 맛이 자꾸만 당긴답니다

4인분

10분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

민들레
150g 구매
식초
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매

재료

고춧가루
1.5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
0.7큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

민들레는 싱싱한 잎만 따다가 물에 서너 번 헹군 후
식초를 푼 물에 5분 정도 담가 놓았다가 건져서 물기를 빼줍니다
STEP 2/7

민들레는 길이가 긴 것은 한번 잘라줍니다
연한 것은 그대로 무쳐도 됩니다
양파나 오이 사과를 곁들여 무쳐도 되지만 이번에는 민들레만을 무쳤어요
민들레에 고춧가루를 넣어줍니다
STEP 3/7

참치 액 매실청 식초를 넣어줍니다
참치 액 대신 국간장이나 멸치 액젓 까나리액젓도 괜찮아요
STEP 4/7

설탕 통깨 다진 마늘을 넣어줍니다
양념을 따로 섞어준 다음 무쳐주거나 직접 양념을 넣어주어도 괜찮아요
STEP 5/7

손에 힘을 주지 말고 골고루 살살 버무려줍니다
사진엔 없지만 마지막에 참기름 1 큰 술을 넣어 살살 무쳐주면
새콤달콤 맛있는 민들레 무침 완성입니다
STEP 6/7

쌉싸름한 맛에 자꾸만 끌리는 민들레 무침
고기와 함께 먹으면 너무 잘 어울리지만
샐러드로 무쳐서 바로 먹으면 상큼한 맛에 오늘은 민들레만 무쳤지만
민들레와 루콜라를 섞어서 무쳐 먹곤 했어요
STEP 7/7

제철 나물 민들레 무침 생각했던 것보다 맛있게 먹을 수 있고
건강에도 좋다고 하니 제철에 한 번쯤 드셔보는 것도 좋을 것 같네요