Name: 열빙어 도리뱅뱅 만드는 법 도리뱅뱅 양념장 레시피 별미메뉴 술안주 밥반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 열빙어 20마리; 쌀뜨물 1L; 땡초 2개; 깻잎 5장; 파 1줌; 고추가루 2T; 고추장 1T; 진간장 1T; 다진마늘 1T; 올리고당 2T; 굴소스 1T; 맛술 2T; 들기름 1T; 통깨 1T

열빙어 도리뱅뱅 만드는 법 도리뱅뱅 양념장 레시피 별미메뉴 술안주 밥반찬

tv에서 열빙어로 도리뱅뱅만드는걸 보고

진짜 열빙어 먹고싶었는데 드디어 주문했어요~~

알이 꽉찬 열빙어로 아이들은 열빙어튀김을 해주고

어른이들은 도리뱅뱅을 만들어 먹었어요.

열빙어 도리뱅뱅 만드는법 소개해드릴께요~

4인분

30분 이내

중급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/15

냉동열빙어는 냉장실에서 해동한후 물에 2~3번 헹구듯이 씻어주세요.
STEP 2/15

열빙어 손질을 할께요. 그냥 먹는 분들도 계시지만 전 날개, 지느러미 같은 부위는 가위로 잘라줬어요.
STEP 3/15

비린내와 잡내를 제거해주기 위해 쌀뜬물에 담궈주세요. 혹 쌀뜬물이 없다면 식초나 청주를 넣은 물에 잠시 넣어주세요. 저는 도리뱅뱅만드는데 열빙어 20마리정도 사용했어요.
STEP 4/15

열빙어를 쌀뜬물에 담궈두는 동안 도리뱅뱅 양념장을 만들께요.
고추가루 2T, 고추장 1T, 진간장 1T 다진마늘 1T, 올리고당 2T, 굴소스 1T 맛술 2T, 들기름 1T, 통깨 1T 넣어 잘 섞어서 양념장을 만들어 숙성시켜주세요.
STEP 5/15

도리뱅뱅 고명으로 사용할 부재료들을 손질할께요.
STEP 6/15

파와 땡초는 다져주세요.
STEP 7/15

깻잎 5장은 깨끗이 세척한 후 돌돌말아 채썰어주세요.
STEP 8/15

손질이 완성된 열빙어는 키친타올로 물기를 제거해주세요. 그렇지않으면 기름대폭발 사태를 초래합니다.
키친타올로 꼭 물기를 제거해주세요.
STEP 9/15

열빙어는 머리를 바깥쪽으로 두고 빙 둘러놔주세요.
STEP 10/15

그리고 열빙어를 두른팬에 열빙어가 반이상 잠기도록 기름을 부어 7~8분정도 중불에서 노릇하게 튀겨주세요. 튀길때 물기를 최대한 제거했는데도 기름이 어마어마하게 튑니다.
STEP 11/15

열빙어가 노릇하게 잘 튀겨지면 팬에 달라붙어 있기때문에 팬을 살짝 기울여 남은 기름을 덜어내주세요.
STEP 12/15

그리고 만들어둔 도리뱅뱅양념장을 붓으로 골고루 발라주세요. 이때 불은 약불이에요. 양념을 바른후 3분 정도만 더 익혀주세요.
STEP 13/15

마지막으로 준비한 파와 땡초를 골고루 뿌려주고 채썬 깻잎은 가운데 올려주면 열빙어도리뱅뱅 완성이랍니다.
STEP 14/15

열빙어 도리뱅뱅은 팬그대로 상에 올려놓고 먹어야 맛있어요. 팬에 눌러붙은 양념까지도 맛있답니다.
STEP 15/15

비주얼은 꼭 큰멸치 같아보이네요~~ 열빙어의 고소함과 매콤달콤한 양념이 너무 맛있더라구요~~
머리까지 통채로 다먹는 열빙어!! 뽀득뽀득한 열빙어의 알이 고소하게 씹혀요.
밥반찬으로도 술안주로도 훌륭한 열빙어로 도리뱅뱅 맛있게 만들어드세요!! 아주 별미메뉴랍니다~

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