유채나물무침 봄나물 종류 유채나물 된장무침
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#반찬 #유채나물된장무침 입니다
유채나물은 겨울초라 부르기도 하고 하루나라고도 하는데
봄철 가장 먼저 먹을 수 있는 향긋한 나물로 유채나물 겉절이며
유채나물 샐러드로도 많이 만들어 먹고 있지요
된장에 무쳐 구수하면서 맛있는 유채나물 요리
만들어 놓고 한번 먹기는 조금 아쉬울 정도로 아주 맛있답니다
아삭하고 부드러우면서 구수한 유채나물 한 젓가락 집어 밥 위에 올려주면
밥 한 그릇 순삭 할 수 있는 집 밥 밥도둑이라 할 만큼 맛있어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
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조리순서
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STEP 1/11우리 집 텃밭에서 잘라온 유채는 부드럽고 연해서 무쳐 놓았더니 정말 맛있어요
다음엔 남은 것 조금 더 잘라서 겉절이도 무쳐 먹어야겠어요
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STEP 2/11유채나물은 깨끗하게 3번 정도 씻어준 다음 포기가 큰 것은 포기를 나누어줍니다
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STEP 3/11물이 끓으면 굵은소금 1 큰술을 넣고 유채를 넣고
아래위로 뒤적여주면서 2분 정도 데쳐준 다음 바로 건져서
차가운 물에 헹구어 열기를 식혀준 다음 양손으로 지그시 눌러 물기를 짜줍니다
#나물데치는법
데치는 시간은 꼭 정해 놓기보다는 나물의 억센 정도 나물의 양 불의 사양에 따라
줄기를 만져보고 말랑하거나 씹어보았을 때 부드러운 정도로 삶거나 데쳐주면 됩니다
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STEP 4/11먹기 좋은 크기로 두세 번 잘라줍니다
쪽파나 대파는 잘게 다져 줍니다
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STEP 5/11된장 고추장 다진 마늘 매실청 참치 액 통깨 다진 파 모든 양념을 넣어 잘 섞어줍니다
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STEP 6/11양념을 담은 볼에 유채를 넣고 조물조물 무쳐줍니다
맛을 보고 부족하면 액젓이나 소금으로 해주면 되는데
싱겁지 않고 간이 딱 맞았어요
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STEP 7/11완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 8/11향긋하면서 감칠맛에 고소하면서 맛있는 봄나물 요리 유. 채. 나. 물
가을 유채도 맛있지만 봄에 무쳐먹는 유채는 향이 좋고 정말 맛있어요
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STEP 9/11따뜻한 밥에 유채나물 올리고 계란 프라이 올려준 다음 고추장과 참기름 넣고
오른손으로 비비고 왼손으로 비벼주면 혼밥메뉴로 이보다 더 맛있을 쑨 없지요
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STEP 10/11유채나물은 달콤하고 쌉싸름한 맛이 입맛을 자극하는 대표적인 봄나물이지요
유채나물에는 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어
피로와 춘곤증을 없애주고 또한 칼슘도 시금치보다 5배나
많아 봄철 건강식품으로 좋아요
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STEP 11/11유채나물은 유채꽃이 피기전 3~4월에 먹으며
유채나물은 비타민C가 풍부하다고 합니다
보양식이 따로 있나요
제철 재료 제철 요리가 보양식이지요
지금 제철인 유채나물 만들어 맛있게 드셔보세요
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