[우엉요리] 샐러드 처럼 먹는 고소한 우엉 참깨무침.
연근 샐러드처럼 우엉도 고소하게 참깨를 듬뿍 넣어 샐러드로 만들었어요.
4인분 
10분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7우엉은 칼로 껍질을 긁어 내고 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 2/7씻은 우엉은 가늘게 채 썰고 갈변을 방지하기 위해서 식초를 넣은 물에 담가 주세요.
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STEP 3/7대파 1/2은 어슷 썰어 준비합니다.
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STEP 4/7채썬 우엉은 끓는 물에 1~2분 데쳐 헹궈 주세요.
*우엉이 투명해지면 바로 건져 주세요.
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STEP 5/7통깨는 고소한 맛이 나도록 절구에 찧어 주세요.
*깨갈이나 절구가 없으면 통깨 대신 시판용 깨소스를 이용해도 됩니다.
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STEP 6/7볼에 맛술 2T, 설탕 1T, 간장 3T,
마요네즈 1T, 레몬즙, 갈은 깨 넣어
무침 양념 만듭니다. (레몬이 없으면 식초 1/2~1T)
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STEP 7/7만든 양념에 데친 우엉과 대파,갈아놓은 깨 넣고 버무려 완성합니다.
- 참개 가는 절구가 없으면 시판 깨소스를 이용해도 됩니다.
우엉의 갈변 현상을 필러로 벗기는것 보다 빠른데 껍질이 많이 벗겨지니 칼로 긁어 주세요.
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