저염 고추장만들기 당뇨식 필수 고추장
일반 소금의 양을 줄이고 조청의 단맛 대신 쌀코지의 단맛을 활용해 만든 저염 고추장만들기입니다
6인분 이상 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
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조리순서
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STEP 1/4단맛을 내는 식품 중에서 쌀코지가 가장 몸을 따뜻하게 하면서 단맛을 내기 때문에 쌀코지를 사용합니다. 그리고 염도를 낮춘 쌀코지 소금을 사용했어요.
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STEP 2/4앞서 설명드렸듯이 쌀코지와 함께 쌀누룩요거트를 사용해서 조청처럼 단맛과 뭉치게 해요.
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STEP 3/4저염 쌀코지 고추장만들기는 고운 고춧가루를 사용하세요. 모든 재료를 넣고 잘 섞으면 저염 쌀코지 고추장이 완성됩니다.
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STEP 4/4저염 쌀코지 고추장은 섞었을 때나 숙성 시간을 거친 후나 농도 차이가 거의 없기 때문에 평소 먹는 고추장 농도로 맞추시면 됩니다. 요렇게 항아리에 담고 먹어요.
고추장 맛보장 레시피
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