올리브 포카치아

올리브 포카치아

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 포카치아, 피자도우 같은 느낌이 있어요. 저녁에 에그인헬이랑 곁들여 먹을 빵 고민하다가 만들어 봤어요. 아기랑 먹을거라 로즈마리 뺐는데, 어른들만 드실거면 로즈마리 뿌려주세요 ^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

김변덕

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노하우

강력분 조리법
소금 조리법
올리브유 조리법

조리순서

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STEP 1/15

강력분이랑 소금 먼저 담아주세요
(저는 아기랑 같이먹을거라 통밀 호밀 쌀가루 밀가루 섞어서 해서 색깔이 달라요 ^^)
STEP 2/15

드라이 이스트 45도정도 따뜻한 물에 풀어 부어주세요
STEP 3/15

올리브 오일 30ml 같이 넣고 주걱으로 잘 저어주세요
STEP 4/15

잘 저은 반죽은 랩 씌워주시고
STEP 5/15

따뜻한 곳에서 1시간 이상 숙성
(혹은 냉장고에서 하루정도 두세요)
STEP 6/15

꺼낸 반죽은 주걱으로 저어서 가스 빼주시고
STEP 7/15

다시 랩 씌워서 상온에서 1시간
(혹은 냉장고에서 하루)
STEP 8/15

구울 준비 되시면 오븐 예열 190도로 해주시고
오븐
STEP 9/15

올리브오일 틀에 잔뜩발라주세요
STEP 10/15

반죽 부어서 탕탕 내리쳐서 평평하게 해주시고
STEP 11/15

올리브오일 젓가락 뒷부분이나 손가락에 발라서 구멍 여기저기 내주세요
STEP 12/15

올리브 씻어서 키친타올로 닦은 뒤 1/2로 잘라주시고
STEP 13/15

구멍낸곳에 올려주세요
STEP 14/15

180도에 30분 구워주시면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 포카치아 완성입니다
올리브오일 남은거 위에 뿌렸더니 뿌린모양 그대로 갈라졌네요 ^^
STEP 15/15

아빠 오기전에 아기랑 나눠먹었는데 맛있네요 ^^

: 올리브 물에 안헹구면 엄청짜요 ^^ 시간 괜찮으시면 냉장고 저온숙성으로 해보세요 정말 맛있어요

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#포카치아 #이탈리아 #식전빵