계란말이 만드는 법 야채계란말이 간단한 달걀말이요리 레시피
오늘은 오랜만에 만들어본 #계란말이 #계란말이만드는법
#달걀말이 #계란말이만들기 입니다
계란말이 좋아해서 만들어 먹어야지 하면서도 매번 잊고 있다가
이번에 구운 계란도 만들어 먹고 #야채계란말이 도 만들어
아주 맛있게 먹었답니다
계란말이를 조금 더 예쁘게 만드는 법은 어렵지 않아요
노른자와 흰자를 분리해서 야채 다져 넣고 만들었더니
맛은 물론이고 모양도 색감도 예쁘지 않나요 ㅎㅎ
그럼 간단한 #계란요리 저와 함께 만들어 보실까요
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12곌란을 조금 넉넉히 준비하고 시금치와 당근을 준비했어요
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STEP 2/12당근은 채 썰을 다음 잘게 다져 놓는다
당근 대신 파프리카로 대신해도 괜찮아요
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STEP 3/12시금치도 잘게 다져줍니다
시금치 대신 쪽파나 대파 부추 등을 넣어주어도 괜찮아요
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STEP 4/12계란은 흰자와 노른자로 분리한 다음 노른자는 잘 풀어주고
흰자에 다져놓은 야채를 넣고 잘 섞어줍니다
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STEP 5/12간을 소금으로 해도 되지만 참치 액을 넣어 감칠맛과 간을 해주고
맛술을 넣어 계란 비린내를 없애주고 은은한 단맛을 줍니다
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STEP 6/12팬은 은은하게 예열한 다음 식용유를 둘러줍니다
기름을 너무 많이 넣으면 기포가 생기고 얼룩 달룩 해질 수 있기에
키친타월로 슬쩍 닦아줍니다
불의 세기는 약불과 중불을 조절해 주면서 만들어야
타지 않고 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요
흰자 계란물을 부어서 평평하게 해줍니다
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STEP 7/12윗면이 몽글몽글 익기를 기다리다
윗면이 살짝 익으면 끝부분을 조금만 살짝 접어줍니다
돌돌 말아주면서 주걱으로 살살 눌러줍니다
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STEP 8/12끝까지 말았다면 위로 쭉 밀어준 다음
식용유를 조금 붓고 키친타월로 살짝 닦아줍니다
남은 빈 공간에 계란물을 부어주면 말아주는 과정을 반복해 줍니다
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STEP 9/12불의 세기는 약불과 중불로 조절하면서 흰자를 모두 말았다면
팬을 처음처럼 식용유를 두르고 키친타월로 살짝 닦는 과정도 반복하면서
노른자를 부어 흰자와 연결시켜 준 다음 말아줍니다
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STEP 10/12마지막까지 단단하게 말아졌으면 사방으로 돌려가며 익혀줍니다
조금 단단하고 모양을 예쁘게 잡아주려면
김발에 계란말이를 올려준 다음
단단하게 모양을 잡아주는 방법도 좋아요
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STEP 11/12계란말이를 발로 부쳐 뜨거울 때 썰게 되면
모양이 흐트러질 수 있기에 한 김 식힌 다음 썰어야
모양이 흐트러지지 않고 깔끔한 야채 계란말이를 만들 수 있어요
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STEP 12/12접시에 가지런히 담아주면 시금치와 당근을 넣은
야채 계란말이 완성입니다
야채계란말이 맛보장 레시피
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