김장아찌

김장아찌

1650년 경 전남 광양의 김여익이 처음으로 양식법을 찾아내서 보급하였으며, 이때 부를 이름이 없어서 김여익의 성을 따서 '김'이라고 부르게 되었다고 하네요. 오늘은 돌김을 이용하여 김장아찌를 만들어 볼게요. 저도 방송에 나온 레시피를 보고 만들었어요.

2인분

15분 이내

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STEP 1/7

냄비에 물 2컵을 넣고 마른 다시마 1장을 넣고 끓으면 다시마를 건져요. 그런 다음 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣어요.
STEP 2/7

1분간 끓인 후 식혀요.
STEP 3/7

돌김을 준비해요. 김을 반으로 접어 자른 후 3등분해요.
STEP 4/7

밀폐용기에 10장씩 지그재그로 담아요. 그래야 꺼내먹기 편해요.
STEP 5/7

간장 달임장을 중간중간 넣어요. 그래야 간이 고루 배여요.
STEP 6/7

청양고추와 홍고추를 잘게 다지고 통깨를 준비해요.
STEP 7/7

맨 위에 고추와 통깨를 뿌려요. 실온에 하루 숙성시키고 냉장 보관하면 한달간 드실 수 있어요.

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