Name: 홈메이드 수제버거, 양배추 샐러드 듬~뿍 추억의 옛날햄버거 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 햄버거 빵 4개; 양배추 1/4개; 당근 1/3개; 오이 1/2개; 양파 1/4개; 피클슬라이스 16개; 체다치즈 4장; 계란 4개; 패티 4장 (또는 함박스테이크); 허니머스타드소스 적당량; 케찹 적당량; 마요네즈 적당량; 맛간장 1.5T; 물 150ml; 맛술 2T; 설탕 1/2T; 양파가루 1ts; 마늘가루 1ts

홈메이드 수제버거, 양배추 샐러드 듬~뿍 추억의 옛날햄버거 만들기

어릴적 엄마가 종종 만들어 주셨던 양배추 샐러드 듬~뿍 넣은 추억의 옛날 햄버거

4인분

30분 이내

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재료

재료

햄버거 빵
4개 구매
양배추
1/4개 구매
당근
1/3개 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
피클슬라이스
16개 구매
체다치즈
4장 구매
계란
4개 구매
패티
4장 구매

또는 함박스테이크
허니머스타드소스
적당량 구매
케찹
적당량 구매
마요네즈
적당량 구매

불고기양념소스

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
계란 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/27

양배추는 칼이나 채칼로 썰어줍니다.
STEP 2/27

찬물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
STEP 3/27

당근은 얇게 채썰어줍니다.
STEP 4/27

양파도 얇게 채썰어주세요.
양파가 너무 맵다면 찬물에 10분정도 담궈 놓으면 매운맛을 뺄수 있어요.
STEP 5/27

오이는 슬라이스 해서 준비해주세요.
STEP 6/27

양배추, 당근을 넓은 볼에 담아 잘 섞어줍니다.
STEP 7/27

피클은 국물을 빼고 준비합니다.
STEP 8/27

팬에 기름을 살짝 두르고 패티가 속까지 잘 익도록 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
중약불
STEP 9/27

팬에 맛간장 1.5T, 물 150ml, 맛술2T, 설탕 1/2T, 양파가루 1ts, 마늘가루 1ts를 넣어 끓여줍니다.
양파가루는 생략 가능하며 마늘가루는 마늘 0.5T~1T 대체 가능합니다.
STEP 10/27

패티를 소스위에 놓고 불을 약불로 두고 패티에 소스를 끼얹어가며 조려줍니다.
STEP 11/27

소스가 잘 베어들면 불을 끕니다.
STEP 12/27

계란은 취향껏 익혀주세요.
STEP 13/27

빵은 직접만든 브리오슈번을 사용했어요.
반으로 갈라 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽고 눅눅해지지 않도록 식힘망 위에 놓아 둡니다.
STEP 14/27

빵 아랫면에 머스타드 소스를 바르고
STEP 15/27

양파
STEP 16/27

오이
STEP 17/27

채썬당근과 양파를 듬~뿍 얹어줍니다.
STEP 18/27

야채위에 케찹과 마요네즈르 뿌려줍니다.
STEP 19/27

그위에 패티
STEP 20/27

체다치즈
STEP 21/27

계란후라이
STEP 22/27

피클을 올리고
STEP 23/27

빵 윗면에도 케찹과 마요네즈를 뿌려줍니다.
(생략가능)
STEP 24/27

뚜껑을 덮어주면 옛날햄버거 완성!!
STEP 25/27

진정한 옛날햄버거 포장은 역시 은박호일이죠!!ㅎ
높이가 너무 높으니 포장할때 살짝 눌러가며 꼼꼼하게 포장해줍니다.
STEP 26/27

함박스테이크로 만들었더니 패티가 좀 많이 두툼하더라구요.
패티두께도 적당해야 조화롭게 맛있어서 다음번엔 반정도 두께로 만들어야겠어요.
(다음엔 패티도 직접 만들어볼게요!!)
STEP 27/27

맛있게 만들어 드세요 :)