[밥도둑 반찬] 톳달걀말이: 국민반찬 달걀말이 바다의 불로초를 품다!
집콕이 길어지는 요즘 반찬고민도 많아지는데요
우리가 원하는 건 건강에 좋고 맛도 좋은 새로운 반찬!
#국민반찬 #달걀말이 의 변신
꿀맛보장 달걀말이 레시피 소개드려요.
바다의 불로초 '톳'을 넣은 달걀말이는
고소한 달걀에 배어든 짭조롬한 바다향이 끝내주어서
최근 먹은 집반찬 중 가장 추천하고 싶은 메뉴랍니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8재료 손질은 간단해요.
요즘 많이 나오는 솥밥용 건조톳, 달걀, 맛살, 소금만 있으면 마지막 달걀말이 썰 때 외에 재료 손질 시 칼이 필요 없이 뚝딱 완성돼요.
(밥 전용으로 세척건조 손질되어 나온 톳은 불순물이나 비린내가 전혀 없었는데요. 만약 생톳을 사용하거나 손질이 안되어 비린 톳은 식초 1방울을 넣고 불려 체에 받쳐 흐르는 물에 헹궈 불순물 제거하세요.)
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STEP 2/81. 건조톳 불리기
건조 상태의 톳은 물에 10분 정도 물에 불렸어요.
마른상태보다 양이 1.5배 정도 늘어나요.
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STEP 3/82. 톳 데치기
꼬들거리는 질감이 살아있되 수분은 빠지도록 끓는 물에 약 5-6초 정도 담갔다 빼는 정도로 살짝 데쳤어요.
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STEP 4/83. 달걀물에 섞기
데친 톳은 체에 받쳐 둡니다.
(뜨거운 기운이 식는 사이 물기도 빠지도록)
달걀은 풀어 알끈 제거하고 소금 2꼬집과 톳을 섞어요.
맛살은 통으로 준비하고요.달걀말이용 소금은 한개당 한꼬집으로 생각하면 돼요.
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STEP 5/84. 팬에 부치기
달군 팬에 기름 두르고 약불로 줄여 달걀물 절반을 부어요.
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프라이팬 충분히 달구기가 비결이에요.
달군 팬에 기름 두르고 잠시 데워서 데워진 기름이 프라이팬 기울였을 때 또르르~ 굴러다니면 합격! 약불로 줄이고 달걀을 부어요.
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STEP 6/85. 맛살 올려서 말기
맛살은 통째로 올리고 달걀 아랫면이 익기 시작하면 윗면이 익기전에 돌돌 말기 시작해요.
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STEP 7/8한차례 말면 다시 나머지 달걀물 부어서 도톰해지도록 돌돌 말아주세요.
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달걀물을 한번에 다 부어버리지 말고 말면서 달걀물을 추가해 말아주면 도톰 예뻐요.
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STEP 8/86. 식혀서 썰기
한김 식혀서 썰면 완성이에요.
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그윽한 바다향을 품은 톳이 날치알처럼 톡톡 터지면서 꼬들한 식감을 주어 부드러운 달걀말이에 발랄함을 불어넣는답니다. 간도 짭조름해 밥을 부른답니다.
- 달걀말이는 식은 다음 썰어야 단면이 깔끔합니다.
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