매실청을 활용한 방울토마토 절임 만들기(토마토 마리네이드 만들기)
매실청을 활용해 만드는 너무나 상큼한 토마토마리네이드예요. 식전에 먹으면 입맛을 살려주는 상큼한 음식이에요.
4인분 
20분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10방울토마토 400g은 깨끗이 씻어서 꼭지를 따서 준비해 주세요.
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STEP 2/10방울토마토 꼭지 부분에 열십자로 칼집을 내어주세요.아랫부분보다 꼭지부분이 칼집이 잘 내어집니다.
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STEP 3/10끓는물에 칼집을 낸 방울토마토를 넣고 살짝 데쳐주세요.
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STEP 4/10방울토마토를 넣고 끓는물이 식었다가 다시 한번 끓어오르면 불을 꺼주세요. 이때쯤 방울토마토 껍질이 벗겨지는게 눈에 보입니다.
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STEP 5/10방울토마토를 건져서 찬물로 헹궈주세요.
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STEP 6/10껍질을 모두 살살 벗겨내주세요.
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STEP 7/10양파 1/4개를 잘게 다져주세요.
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STEP 8/10그릇에 다진 양파, 매실청 두국자 반, 허브솔트 1/2t, 바질가루 1T, 올리브오일 3T, 올리고당 2.5T, 레몬즙 1t를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 9/10유리병에 방울토마토를 담고 섞어 놓은 재료들을 듬뿍 담아주세요.
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STEP 10/10유리병에 담은 토마토 마리네이드는 하루 숙성 후부터 먹을 수 있어요.
- 방울토마토 칼집은 꼭지 부분에 내줘야 쉽게 낼 수 있어요.
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