배잼! 배쨈! 배로 쨈 만들기!
명절에 받은 배 한상자를 어떻게 할까 고민하다가 쨈으로 만들기로 했습니다!
배로 쨈이라...다들 도전을 안하시더라구요ㅋㅋ
근데 궁금하지 않나요? 저는 호기심을 못참고 만들었는데
와우~! 달달하고 맛있는 배 맛에 식감은 쫀득쫀득하니 아주 맛이 좋더라구요
같이 만들어 보시겠어요^-^?
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7배 4개를 잘게 썰어주세요.저는 식감 있는 쨈을 좋아해서 잘게 썰었어요
갈아서 준비하셔도 됩니다
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STEP 2/7설탕을 눈대중으로 배의 양과 비슷하게 1:1 분량으로 넣어주세요.끓어 넘치지 않을 정도로 넉넉한 크기의 냄비를 준비해주세요저는 오래 보관할거라 설탕을 1:1 비율로 했어요
금방 드실거면 설탕양 줄이셔도 됩니다!
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STEP 3/7배와 설탕을 골고루 섞어주세요.
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STEP 4/7중불에서 뚜껑을 닫고 20분정도 배에서 물이 나올때까지 끓여주다가 뚜껑을 열어서 끓여주세요.중불배즙이 많이 나와서 넉넉하게 15분~20분 간격을 두고 가끔씩만 가서 저어주면 돼요
덕분에 만든 잼중에 가장 편하더라구요^^
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STEP 5/7어느정도 옅은 갈색으로 졸여졌으면 레몬즙 or 라임즙을 4술 넣어주세요.설탕양이 많아 레몬즙을 넣는다고 맛이 시큼해지지않아요
(레몬즙은 보관을 오래 가능하게 해주고 응고를 시켜줌으로 쨈의 식감을 꾸덕하게 해줍니다)
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STEP 6/7갈색빛으로 잘 졸여지면 불을 끄고 식혀줍니다.졸일때는 수분이 거즘 증발 된 상태라 옆에서 잘 저어주세요
안그러면 타요...
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STEP 7/7식은 배쨈은 소독한 락앤락 용기에 담고 냉장실에 보관하면 됩니다.배 4개분량은 손가락 3마디 깊이 되는 직사각형 락앤락 용기에 가득 찰 정도의 양이 만들어져요
- 빵, 요거트랑 같이 먹어도 좋고 배가 들어가는 육류음식에 당도 맞출때 넣어도 좋아요
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