Name: 밥도둑 마른반찬 간장 오징어실채볶음/오징어실채볶음 꿀팁
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오징어실채 200g; 청양고추 2개; 식용유 5스푼; 마요네즈 1스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 약간; 물 5스푼; 간장 2스푼; 맛술 3스푼; 물엿 3스푼; 황설탕 1스푼

밥도둑 마른반찬 간장 오징어실채볶음/오징어실채볶음 꿀팁

고추장 베이스로 볶아도 맛있지만간장 베이스로 볶아도 참 매력있어 자꾸 자꾸 손이 가는 마약반찬입니다ㅎㅎ

5인분

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재료

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양념

물
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노하우

청양고추 보관법
식용유 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비해 주세요~
STEP 2/11

청양고추 가운데 씨 빼고 잘게 다져 주세요~
끝맛에 약간 매콤한 맛을 내 줘 땡초 넣는데
아이들 먹을거는 땡초 빼고 만드는게 좋겠지요!
STEP 3/11

다진 청양고추와 적힌 분량의 물,
간장, 맛술, 황설탕, 물엿을 넣어 주세요~
STEP 4/11

설탕이 녹도록 골고루 저어 주세요~
STEP 5/11

팬에 오징어실채 담고 가위로 몇번 잘라 준 다음
식용유 5스푼 넣고 비닐장갑 낀
손으로 조물조물해 기름 코팅을 시켜 주세요~
오징어실채는 가늘어 볶다보면 금새 타버려
실패하는 경우가 많은데 기름코팅 한번 시켜 준 후
볶아주면 오징어실채가 쉽게 안 타서 좋더라구요~
STEP 6/11

불을 켜 중약불에서 초벌로 한번 볶아 주세요~
한번 볶아 준 후 양념 넣고 볶아야
냉장고 들어 갔다 나와도 눅눅하지 않고
바삭한 오징어실채볶음을 만들 수 있어요!
STEP 7/11

꼬불 꼬불 해 지면서 약간 노릇한 색으로
바뀔때 까지 3분~5분정도 볶아 주세요~
STEP 8/11

만든 양념장 다 넣어 주세요~
STEP 9/11

양념이 골고루 잘 배이도록 2분 정도 볶아 주면 됩니다
젓가락으로 오징어실채 풀어가며 볶아야 양념이 골고루 잘 흡수해요!
STEP 10/11

오징어실채에 양념이 골고루 잘 배면 불을 끄고
마요네즈 1스푼, 깨소금 약간을 넣어 주세요~
마요네즈가 들어가면 윤기도 내 줄 뿐만 아니라
부드럽고 감칠맛도 나고 냉장고에 한번 들어 갔다 나와도
처음 만든 맛 그대로 유지해 준답니다
STEP 11/11

참기름 1스푼 넣고 한번 뒤적거려
골고루 섞어주면 간장 오징어실채볶음 완성!
마지막에는 불끄로 여열로 볶아도 충분해요~
불 켜고 오래 볶으면 딱딱해 식감이 별로더라구요~