고추장진미채볶음 부드럽게 만드는 방법 (오징어채볶음)
냉장고에 오래 뒀다 먹어도 부드러워서 맛있는 고추장 진미채볶음 만드는 방법 지금부터 황금 레시피 공유해 볼게요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥
재료
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조리순서
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STEP 1/11오징어채를 만들기전에 먼저 해야할일은 따뜻한 물에 진미채를 불려주는 일이에요. 보통은 냉동보관 하기 때문에 진미채 결이 거칠어져 있을텐데 좀 부드럽게 만들어주는 과정이에요
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STEP 2/11깊은 볼에 진미채가 다 잠길정도로 따뜻한 물을 넣어줍니다.
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STEP 3/115분정도 담갔다가 물기를 제거해 주세요.
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STEP 4/11물기가 남아있지 않도록 꾹~ 짜주세요 ^^
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STEP 5/11따뜻한 물에 불려 부드러워진 진미채에 마요네즈 1~2스푼을 넣어주세요.
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STEP 6/11그리고 잘 어우러지도록 섞어주세요. 마요네즈를 넣어도 느끼하지 않고 오히려 더 부드럽게 느껴집니다.
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STEP 7/11이제 오늘의 하이라이트 양념장 만들기인데요, 고추장 2스푼 고춧가루 1스푼 맛술 1스푼 간장 1스푼 설탕 1스푼 물엿 1스푼 밥숟가락 계량 기준입니다. 그리고 잘 섞은 뒤 약불에서 볶아주세요. 타지 않게 볶아주다가 불끄고 한김 식혀줍니다.
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STEP 8/11양념장이 한김 식으면 진미채를 넣고 잘 섞어주세요. 양념과 진미채를 같이 넣고 볶으면 진미채가 딱딱해져요. 그러니 같이 볶지 마시고 양념을 만든 뒤 꼭 식혀서 양념에 진미채를 무쳐주세요. (볶음이 아니라 무침이라고 생각하시면 돼요^^)
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STEP 9/11마요네즈 묻은 진미채가 고추장 소스를 잘~입을 수 있도록 야무지게 잘 섞어주세요.
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STEP 10/11이렇게만 봐도 촉촉해 보이고 너무 맛있어 보이죠? 그대로 먹어도 맛있지만 마무리가 아직 안끝났어요!
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STEP 11/11참기름과 참깨 약간 넣어 마무리해주면 진미채볶음 완성입니다.
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