고소하고 담백한 이정현계란노른자장 간단하게!
오늘은 담백하게 먹을 수 있는! 이정현계란노른자장을 만들어봤어요.
미리 만들어두면 노른자와 버터를 넣고 밥만 비벼먹어도 꿀맛인 반찬인데요.
촉촉하고 부드러워서 소화도 잘되는 메뉴예요.
이정현씨는 직접 간장도 만들어서 드시던데 게으른 저는 그렇게는 안 만들었습니다! ;)
물론 이정현씨가 만든것보다는 맛은 덜하겠지만 간단하게 만드는 레시피가 전 좋아요!
초간단하게 만들어서 담백하게 먹는 이정현계란노른자장 만들어보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8우선 냄비에 간장 100ml를 넣어주었어요.
그리고 맛술이 없는 저는 소주로 대체해서 소주 4스푼을 넣어주고 설탕도 4스푼을 넣어주었습니다.
맛술이 있으신 분들은 맛술을 넣어주시면 됩니다.간장, 소주(맛술), 설탕
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STEP 2/8그리고 양파 반개, 청양고추 2개도 넣고 (청양고추에는 포크로 콕콕 찍어 구멍을 뚫어주었어요.) 통마늘 4~5개 넣어주었습니다. 저는 집에 통마늘이 없어서 다진마늘 0.5스푼을 대체해서 넣었습니다.
그리고 보글보글 끓여주세요.양파, 청양고추, 통마늘
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STEP 3/8나중에 끓어올랐을때 간을 보고 저는 제 입맛에 맞게 좀 더 추가해주었습니다. 청양고추 한개와 올리고당 2스푼을 더 넣고 끓였어요.
간을 보니 그 이후엔 입맛에 맞아서 다진마늘, 양파, 청양고추를 채반으로 건져내주고 한김 식혀주었습니다.청양고추, 올리고당- 간을 보신 후 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요!
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STEP 4/8이정현계란노른자장 간장이 한김 식을때까지 계란노른자를 준비해주었어요. 계란은 6알 깨주었구요. 노른자와 흰자를 쉽게 분리해주는 도구가 있다는데.. 저는 없어서!
그냥 큰 스푼으로 노른자를 떠서 가위로 계란끈 싹둑 잘라서 분리해주었습니다.
그러다가.. 노른자 한알은 터트려서 못 옮겼어요.계란
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STEP 5/8한김 식은 간장을 노른자만 모아놓은 통에 조심스럽게 부어줍니다.- 너무 확 부으시면 노른자가 터질 수 있어요!
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STEP 6/8짠! 이정현계란노른자장 완성입니다.
집에 부추가 있어서 조금 잘라서 이정현 계란노른자장위에 올려주었어요. 노른자가 이렇게 있으니 뭔가 예쁜 요리같은 느낌이 듭니다. 이렇게 만든 계란노른자장은 냉장고에 넣어주었어요.
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STEP 7/8그렇게 간장의 양념이 노른자에 잘 밸수있게 보관해준 후 며칠 후 먹기위해 꺼내주었습니다.
밥 위에 버터를 넣고 계란노른자장의 노른자를 한알 넣어주었습니다. 그리고 노른자를 톡 터트려 비벼주었어요.- 따뜻한 밥이어야 버터가 잘 녹아서 비비기가 쉬워요.
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STEP 8/8슥슥 비벼먹는데 비리지않고 고소하면서 담백하더라구요.
짠 걸 잘 못 먹는 편인데 짜지도 않아서 좋았어요.
매콤한걸 좋아해서 조금만 더 매콤하면 좋았겠다 싶었습니다.
다음에는 청양고추를 마지막에 송송 썰어서 넣어주어야겠어요. 밥과 함께 비벼먹으며 김치한점 올려 먹으면 다른 반찬이 필요없는 노른자장 초간단 레시피였습니다.
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