Name: 전복삼계탕 간단하게 끓이는방법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 영계 닭 4마리; 전복 8마리; 대추 15개; 통마늘 300g; 삼계탕용티백; 불린찹쌀 2컵; 천일염

조리순서

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STEP 1/13

재료들을 다 준비해주시면 먼저 찹쌀을 미리 불려주셔야해요~
전 압력솥으로 조리를 하는게 아니라 일반 냄비로 삶을 거라 미리 5시간 정도 찹쌀을 불려줬어요.
STEP 2/13

영계닭 손질을 해야하는데요~
보통 영계닭은 마리당 500g 정도 나갑니다.
닭손질을 제대로 하지 않으면 누린내가 날수 있기 때문에 닭손질이 매우 중요해요!!
STEP 3/13

닭의 엉덩이 똥꼬부분에 기름덩어리가 엄청 많아요
여길 다 잘라내주셔야해요.
그리고 사진이 없는데ㅠㅠ
목주변도 잘 살펴서 기름를 깨끗하게 제거해주세요.
가위로 자르면 잘 잘립니다.
STEP 4/13

그리고 요 날개 끝부분도 가위로 잘라내주시고 닭의 뱃속을 깨끗하게 씻어주세요.
대부분 잘 손질되어 있지만 그래도 핏덩이나 내장이 붙어있는지 잘 확인해주세요.
STEP 5/13

깨끗이 씻은 닭의 뱃속을 채워줄께요!!
준비한 마늘 중 마늘 2~3개 정도 넣구요
STEP 6/13

불린 찹쌀도 아빠숟갈로 3숟가락 정도 넣어주세요.
STEP 7/13

마지막으로 대추 2알을 넣고~~
너무 꽉채우면 삶을 때 내용물이 새어나와서 국물이 지저분해져요.
STEP 8/13

다리를 꼬아서 실로 묶어줬어요~
한쪽 닭다리에 칼집을 내고 꼬아줘도 됩니다.
STEP 9/13

찜통에 닭을 차곡담고 남은 대추와 마늘을 다 넣어주세요.
그리고 삼계탕용 약재티백을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부어주세요.
센불에서 30분이상 삶아주세요~
센불에서 30분
STEP 10/13

닭을 센불에 삶을 동안 전복을 손질하면 됩니다. 원래는 전복을 통채로 사용할려고 했는데 냄비가 생각했던것보다 꽉차서 전복살만 사용하기로 했어요.
솔로 전복을 깨끗하게 씻고 내장을 제거한후, 전복이빨도 제거해주세요.
전복 손질법 레시피
STEP 11/13

30분 이상 센불에서 끓인 후 중불로 줄여서 더 끓여주세요.
혹시 불순물이나 기름이 뜨면 건져내주세요.
영계닭이라 닭을 끓인지 1시간 정도 되면 다 익었을쯤이라 이때 손질한 전복을 넣고 10분정도만 더 끓여주시면 영양만점 전복삼계탕이 완성됩니다.
중불 30분
전복은 마지막에 넣어서 10분정도만 끓여주기
STEP 12/13

잡내나 누린내없는 담백한 전복삼계탕!!
닭안의 찹쌀도 푹 잘 익었고 닭도 영계라 부드러워서 아이들이 너무 맛있게 잘 먹었어요.
삼계탕에는 전혀 간을 하지않은 상태라 먹을때 구운 천일염 가는소금으로 각자 입맛에 맞게 간을 해서 먹었어요.
STEP 13/13

전복까지 넣어서 맛도 영양도 최고!!
아직 중복, 말복이 남았으니 맛있는 전복삼계탕으로 집에서도 제대로 보양식 즐겨보시는건 어떨까요??

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