[건강한 식단] 웰빙 유자잼(저당도)
친구가 유자를 사서 나눠줬어요. 유자청을 만들자니 설탕을 많이 첨가해 얄 것 같고..해서 졸임 형태로 잼처럼~ 그렇다고 설탕양은 많지 않아요.
냉장보관해 빨리 조심해야죠~^^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
건강한 먹거리에 진심인
조리순서
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STEP 1/7유자는 식초 탄 물에 10여분 담가둬요.
그 뒤, 소다로
하나하나 뽀득 뽀득 씻어요.
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STEP 2/7유자 속 과육, 껍질은 잘게 잘게 썰어요.
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STEP 3/7유자 과육은 구멍 큰 채반에 내려요.
남은 유자씨, 속껍질은 버려요.
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STEP 4/7채반에 내린 과즙, 유자껍질을 블렌더에 같이 갈아요.
물 조금넣어야 쉽게 갈려요.
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STEP 5/7갈아진 유자를 조려요.
설탕 또는, 꿀은 취향 껏 넣어 주세요!!!
저는 아버지가 주신 매실액으로 대체합니다.
타지않게 졸여 주는 게 중요해요.
강,중,약불을 조절해 주세요.
중불,약불로 오래 졸여 주세요.
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STEP 6/7병은 재활용입니다. 소스 소비하고 깨끗이 씻어
끓는 물에 열탕 처리 후 말려요.
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STEP 7/7조림한 유자잼? 유자청? ^^
이렇게 2병 담아져요.
소스로도 소비하고
따뜻하고 향기롭게 유자차로 마셔야겠어요.
- 타지않게 중불, 약불로 졸여 주세요!!
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