명란계란말이 만들기 쉬운 팁
명란을 더해 더욱 맛이 좋은
명란계란말이 명란만 넣어 돌돌돌
말아주면 완성이 되는
쉬운 요리인데요.
계란 돌돌 마는게 조금 어려우셨던
분들은 이 방법대로 하신다면
어렵지 않게 쉽게
만들 수 있어요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9명란은 우선 껍질을 벗겨 내용물 (알)만 사용해주세요.
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STEP 2/9명란위쪽을 반으로 갈라서 옆으로 넓게 펼친 후 칼로 슥슥슥- 살살살-긁어냅니다. 2줄을 긁어내면 이렇게 밥 반정도 나와요.
이정도면 계란 4줄로 충분히 명란계란말이 만들 수 있어요.
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STEP 3/9파 1/3대 총총총 썰어주세요. 예쁜 색감과 식감을 위해서 넣어주는거라 없으시면 생략하셔도 돼요.
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STEP 4/9계란은 4개 깨뜨려 주세요. 총총 썰은 파를 넣어주고 찹찹찹 거품기로 잘 섞어줍니다. 소금은 안 넣어도 돼요. 명란으로 충분히 간이 되기 때문에 소금을 넣을 경우 오히려 짤 수 있답니다.
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STEP 5/9팬에 기름을 충분히 두른후 중약불로 천천히 예열해주세요. 달궈진 팬에 준비한 계란물 1/3 부어줍니다. 이때 불세기는 약불이에요.
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STEP 6/9한쪽 귀퉁이에 살짝 여유를 두고 명란을 올려줍니다. 모양을 살살 잡아서 예쁘게 올려주세요.
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STEP 7/9계란 윗면이 70% 정도 익었을 때 돌돌돌 말아주면 돼요. 너무 안 익은 상태나 너무 익은 상태에서 하면 예쁜 모양이 나오지 않아요.
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STEP 8/9한손은 뒤집개 한손은 수저를 잡고 활용하면
뒤집개로 돌돌돌 말아주면서 다른쪽을 잡아주면
예쁜 모양 만들기 편해요.
인내심이 필요한 계란말이에요. ㅎㅎ
이제 4면을 뒤집개와 수저로 잘 잡아준 뒤 돌아가면서 골고루 익혀줍니다.
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STEP 9/9완성된 계란말이는 한김 식혀주세요. 뜨거운 상태에서 바로 자르면 모양이 흐트러지기 때문에 살짝 식혀준 다음 잘라주면 명란계란말이 완성이요 : )
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