Name: 아이싱없이 쉽고 맛있는 딸기케이크(생크림케이크)만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루박력분 96g; 달걀 165g; 설탕 80g; 올리고당 12g; 버터 26g; 우유 30g; 바닐라 익스트랙 1/2큰술; 물 100g; 설탕 50g; 럼 5g; 생크림 300g; 설탕 30g; 딸기 500g

아이싱없이 쉽고 맛있는 딸기케이크(생크림케이크)만들기

딸기가 제철인 요즘. 그냥 먹어도 맛있지만!

딸기를 이용해서 케이크를 만들어 봤어요.

겉면 아이싱없이 만들 수 있는 맛있는 딸기케이크에요.

딸기와 생크림의 조합! 맛있다고 말하지 않아도 다들 아시죠?

무조건 만들어 봐야 해요!!

4인분

2시간 이상

중급

Eats누구나

[더보기] 안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

조리순서

전체보기

STEP 1/18

믹싱 볼에 계란을 가볍게 풀어준다.
STEP 2/18

바닐라 익스트랙, 설탕, 올리고당을 넣어 거품기로 섞는다.
STEP 3/18

따뜻한 물을 담은 그릇을 이용해 중탕을 하면서 설탕을 완전히 녹인다.
STEP 4/18

핸드 믹서를 사용해서 거품을 풍성히 낸다.
STEP 5/18

핸드믹서는 고정하고 볼을 돌리면서
STEP 6/18

연한 아이보리색을 띨 때까지 거품을 낸다.
STEP 7/18

거품기를 들어 올려 달걀 거품이 떨어질 때 쌓이면 완성.
STEP 8/18

밀가루는 체에 내려 2번에 나눠서 넣는다.
STEP 9/18

미지근하게 녹인 버터와 우유에 반죽을 조금 덜어 골고루 섞는다.
이 액체 반죽을 다시 본 반죽에 부어 섞는다.
이 때 녹인 버터와 우유의 온도는 약 40도~50도로
거품을 내는 동안 녹여 준비한다.
STEP 10/18

반죽을 높은 위치에서 떨어뜨리듯이 팬에 담고 거품을 정리한다.충분히 예열한 오븐에서 170도로 30분 굽는다.
오븐
STEP 11/18

완성된 제누와즈는 1cm의 두께로 4등분 한다.
STEP 12/18

4등분 한 시트 중 3개는 12cm 무스 링을 사용해 자른다.
STEP 13/18

무스띠와 무스링을 두르고 제누와즈 15cm 을 넣고 시럽을 바르고 딸기를 두른다.
시럽은 설탕과 물을 넣고 끓이고, 럼을 넣어준다.
STEP 14/18

다시 생크림과 딸기를 넣는다.
생크림과 분량의 설탕을 넣고 휘핑한다.
STEP 15/18

다시 제누와즈를 넣고 시럽을 바르고
STEP 16/18

동일한 과정을 반복한다.
STEP 17/18

마지막 시트를 올리고 시럽, 생크림을 채워 바른다.
STEP 18/18

딸기를 올려 데코를 한다.