제철 파래계란말이 안먹으면 서운하쥬
파래 비린맛에 예민한 가족을 위하여 만들었어요
누구나 다 좋아하는 계란에 파래를 넣어 만들었더니
고소하다며 싹 비웠습니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11파래는 물에 담구어 불순물을 제거해줍니다. 선으로 파래를 잡고 바득바득 씻어주어야 파래 비린내가 사라집니다. 미끄덩거리는 느낌이 없어질 때 까지 뽀득거리게 씻어줍니다.
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STEP 2/11여러번 헹구어준 뒤 포크를 이용해서 건져줍니다. 포크는 파래는 건지는 꿀팁입니다.
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STEP 3/11물기를 꼭 짜고 파래를 볼에 담은 후, 가위를 이용하여 잘게 잘라줍니다.
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STEP 4/11계란 5개를 넣고, 고운소금 약간 넣어 간을 맞춥니다.
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STEP 5/11맛술 한스푼을 더하면 남아있는 비린맛을 잡아줍니다.
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STEP 6/11골고루 한쪽 방향으로 잘 섞어줍니다.
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STEP 7/11팬에 식용유를 두르고 중약불로 맞춥니다. 파래를 넣은 계란말이는 일반계란말이보다 타기가 쉽습니다.
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STEP 8/11열이 오르면 파래계란물을 넣어줍니다. 세번정도에 나눠서 계란을 말아주면 좋습니다.
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STEP 9/11팬을 흔들었을 때 계란물이 흔들지않으면 말고 당기고 계란물을 또 채우고 말고 당기고 반복합니다.
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STEP 10/11불을 끄고 잔열로 계란말이 모양을 잡아줍니다. 계란은 단백질로 열이 있는 경우 모양을 잡기 쉽습니다. 예쁜 파래계란말이를 만들어주세요 .
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STEP 11/11더 자세한 레시피는 네이버블로그 '다정다밥 블로그'를 검색하시면 보실 수 있어요.
- 파래를 바득바득 힘을 주어 여러번 문질러서 씻어야 비린맛이 올라오지 않습니다. 그리고 파래계란말이를 말 때는 중약불로 속까지 다 익을 수 있도록 해줍니다.
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