Name: 극강의 부드러움, 일본식 프렌치토스트
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두툼한 식빵 2장; 계란 2개; 우유 100ml; 설탕 1꼬집; 소금 1꼬집; 버터 10g

극강의 부드러움, 일본식 프렌치토스트

제 레시피중에서 가장 인기있는게 프렌치 토스트인데 이번에 살짝 변형한 레시피에요. 일본식 프렌치토스트를 빵을 오래 푹 담가서 부드러움을 최대한 끌어내는게 특징이지만 기본적인 프렌치토스트랑 재료는 큰 변함 없어요.

2인분

15분 이내

아무나

허니비

[더보기] 일본에 살아요, 그리운 한국요리, 한일부부의 밥상을 공유해요. 맞벌이라 대부분이 소박한 일품요리 위주　https://m.blog.naver.com/honeybtree

조리순서

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STEP 1/10

재료 사진입니다. 오늘은 일본 슈퍼에서 구할 수 있는 가장 두꺼운 식빵 (1장에 3cm)을 쓸거에요. 오랜시간 담가두기 때문에 식빵이 잠길정도의 깊이감있는 용기를 준비해주세요.
STEP 2/10

식빵을 세팅해줍니다. 용기가 샌드위치팩이라 식빵크기엔 딱 좋아요.
STEP 3/10

계란을 하나 깨고 눈금 100ml까지 우유를 부어줍니다 (계란이 50미리, 우유가 50미리정도) 이게 식빵 한장에 쓸 양이에요.
STEP 4/10

흰자와 노른자가 완전히 섞이도록 아주 잘 풀어주세요. 휘핑기로 아주 잘 섞어 줬어요. 재료는 두장 분량이니까 두배 용량으로 섞어 주셔도 돼요.
부드러운 프렌치토스트는 흰자와 노른자의 완전한 일체감에서 온답니다!
STEP 5/10

계란물의 절반을 식빵위에 부어서 흡수 시켜주세요.
STEP 6/10

뒤집어서 남은 절반을 부어 전부 흡수 시켜주세요.
STEP 7/10

두 장 다 계란물을 먹은 모습이에요.
STEP 8/10

식빵 밖으로 삐져 나오지 않고 전부 흡수된 모습이에요. 이상태로 30분~1시간 재워주세요.
아침에 한시간씩 재울 여유가 없기 때문에 저는 보통 먹기 전날 저녁에 만들어 하룻밤 냉장고에서 숙성시켜요.
우유를 너무 많이 넣으면 촉촉을 넘어 밍밍해져요
STEP 9/10

두장 다 한번에 구워줄게요. 버터 5그램씩 나눠서 약불에 올려주세요.
STEP 10/10

버터가 녹으면 계란물을 먹은 식빵을 올려 앞뒤 노릇하게 구워주시면 완성!