감기예방에 좋은 생강청 만들기 끓여서 만드는법~
생강차는 오한,두통,발열,가래와 같은 감기 증상에 좋다고 하니 요즘 같이 쌀쌀한 날에 마시면 아주 좋을것 같아요
생강즙 짜고 남은 생강 전분하고 건더기 보관법도
함께 알려드릴게요~
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/15먼저 생강청 담을 유리병은 열탕소독처리 해주셔야 해요
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STEP 2/15생강은 마디마디 똑똑 따주고 쓴맛이 나지않게 깔끔하게 칼로 구석구석 껍질을 벗긴 후 깨끗한 물에 두세 번 문질러 가면서 세척해준 후 물기를 빼주고 썰어주세요 믹서기로 갈거라 모양은 상관없으나 작게 썰어주면 잘 갈리겠죠^^
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STEP 3/15믹서기에 물1컵 넣고 곱게 갈아줍니다
물 대신 배나 시판용 배즙 넣어주시면 좋아요~
저는 배가 없어서 물1컵 넣고 갈았어요~
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STEP 4/15잘 갈린 생강은 베보자기에 넣고
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STEP 5/15즙이 제대로 우려날 수 있게 손으로 조물조물해가며 즙을 짜 주세요
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STEP 6/15생강즙은 실온에서 2시간 정도 둬 전분 앙금을 가라앉힌다음 생강 전분이 잘 가라앉았으면 생강즙만 냄비에 천천히 따라내주세요
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STEP 7/15설탕150g 넣어주고요 저는 소량이고 덜 달게 먹으려고 설탕150g,꿀50g 넣었어요
설탕만 넣어주셔도 됩니다~
* 설탕양은 개인의 취향에 따라 조절해 주시면 될 것 같아요
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STEP 8/1520분간 중불에서 끓여주세요
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STEP 9/1520분 지나면 꿀50g 넣어 주고
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STEP 10/15약불에서 20분간 더 끓여줍니다 중간중간 잘 저어가면서 약불에서 졸여주세요
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STEP 11/15빨리 졸인다고 센불에서 졸이면 나중에 굳었을 때 딱딱해질 수 있으니
시간이 걸리더라도 약불에서 뭉근하게
졸여주셔야 합니다
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STEP 12/15주르르 떨어지는 농도가 되면 생강청 만들기 끝이예요~(식으면 되직해져요)
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STEP 13/15전분 앙금하고 생강 건더기 남았었지요?
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STEP 14/15앙금하고 건더기를 섞어주세요 앙금이 잘 안떨어지니 숟가락으로 긁으면서 섞어주셔야 합니다~
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STEP 15/15앙금과 건더기 섞은것을 사각틀에 넣어 냉동 보관하면서 다양한 요리의 양념으로 활용하시면 되세요~
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