배추전, 김장 배추로 만들면 더 고소하고 달큰해요, 배추요리
김장용 절인 배추를 사용하여 배추전을 만들었더니 간편하면서 더 고소하고 달큰해요. 찬물로 반죽하여 바삭하고 들기름의 고소한 향이 넘 좋아요. 배추전 정말 별미에요~ 맛있게 김장하시고 배추전도 즐겨 보세요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7배추는 김장용 절인 배추를 사용했구요. 배추 줄기부분을 두들겨서 평평하게 펴 주세요.절인 배추가 아닌 경우 소금을 약간 뿌려 20분 정도 절여주세요.
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STEP 2/7부침가루 1/2컵을 그릇에 붓고 배추 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
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STEP 3/7부침가루 1/2컵과 튀김가루 1/2컵을 섞고 찬물을 넣어 반죽을 만들어 주세요.얼음물을 사용하면 더 바삭한 전을 맛보실 수 있어요.
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STEP 4/7배추에 반죽 옷을 얇게 입혀주세요.
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STEP 5/7달구어진 팬에 기름을 두르고, 반죽 옷을 입혀 부쳐주세요. 배추 위에 들기름을 약간 두르고 노릇노릇하게 부쳐주세요.들기름을 넣으며 훨씬 고소해요^^
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STEP 6/7배추전의 반죽이 어느정도 마른후 뒤집어야 수분이 날아가 노릇하게 부칠 수 있어요.
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STEP 7/7노릇하게 부쳐 그릇에 담아내면 배추전 완성~
- 배추전은 자주 뒤집지 않아야 수분이 날아가 맛있게 부칠 수 있어요.
김장하시고 남은 배추 있으면 꼭 한번 만들어 보세요. 확실히 김장철에 달큰한 배추로 만드는 게 훨씬 맛있어요^^
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