Name: [솥밥] 바다의 영양을 품은 탱글한 굴밥 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 굴 200g; 쌀 3컵; 무 3cm 1토막; 톳 또는 건조톳 1/2줌; 쪽파 또는 참나물 2-3줄기; 김치 2밥숟가락; 들기름 약간; 간장 1종지; 들기름 1/2티스푼; 쪽파 또는 참나물 2-3줄기; 홍고추 1/2개; 통깨 약간

[솥밥] 바다의 영양을 품은 탱글한 굴밥 만들기

겨울이 가깝게 느껴지네요.

카사노바가 사랑하고

나폴레옹과 비스마르크의 강철체력의

비결이라는 '굴'의 계절.

갑작스런 추위에 적응하지 못한 몸과 마음을

든든하게 채워 줄 굴솥밥을 준비했습니다.

잡내 없이 탱글한 굴의 식감을 살린

겨울 보양식 영양굴솥밥 따스하게 드시고

건강하고 행복한 겨울 되시길요

3인분

20분 이내

초급

낭만처자https://blog.naver.com/blingblingdays

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양념장

간장 1종지 구매
들기름 1/2티스푼 구매
쪽파 또는 참나물 2-3줄기 구매
홍고추 1/2개 구매
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노하우 영상

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
김치 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
간장 조리법
고추 조리법
고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

굴은 소금을 넣고 이물질 손으로 잘 훑어
살살 흔들며 맑은 물에 헹궈
체에 받쳐 물기를 꼭 빼주세요
굴이 흐물거리거나 영양이 빠지지 않도록 물기는 꼭 빼둡니다
STEP 2/9

쌀은 맑은 물이 나오도록 씻어 (3번 헹궜어요) 물기는 따라내고 15분 이상 불려두고요
STEP 3/9

무는 납작하게 채 썰어 준비합니다
STEP 4/9

불린 쌀 위에 무를 깔고
(씻은 톳이나 건조톳 취향에 따라 얹고)
물을 부어 밥을 지으면 돼요.
무에서 수분이 나오므로
물은 평소(쌀1:물1)보다
한 국자 정도 덜 넣어요.
*솥밥용 건조톳 반줌 넣었어요
사진엔 톳이 무를 가렸네요
STEP 5/9

불에 냄비를 올리고
뚜껑을 덮고 밥을 짓습니다.
STEP 6/9

밥이 익는 사이
고명으로 올릴 김치도
쫑쫑 썰어 들기름에 무치고요.
STEP 7/9

양념장도 만들어요
간장, 들(참)기름, 파, 고추는
쫑쫑 다져 넣고 섞어주세요.
파 대신 참나물도 향이 좋아요.
먹기 직전에 통깨도 양념장에 섞고요.
STEP 8/9

굴의 탱글함을 유지하려면
처음부터 넣지 말고
뜸들일 때 올리는 게 비결인데요
밥이 끓어 물이 잦아들면
씻어 물 빼둔 굴을 올리고
뚜껑 꼭 닫아
10분 정도 뜸 들이면 완성!!
간단해요
STEP 9/9

-영양 굴솥밥 맛있게 먹기 tip-
완성된 굴솥밥에 쫑쫑 썬 쪽파나 참나물을 뿌리면 향이 참 좋아요. 또 고소함을 더하려면 들기름이나 마가린을 조금 올려 섞어 먹어도 맛있답니다.

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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