무청된장국 아침국으로 딱 좋아요
무청을 말리기전 된장국을 끓이려고 푸릇푸릇 생무청을 잘라와 끓는 물에 삶아주었습니다. 끓는물에 한번 삶아낸 무청을 쏭쏭 썰어 냄비에 담고 된장 넣고 다시마 멸치육수 붓고 은근하게 끓여 무청된장국을 끓였습니다. 별다른 재료가 들어간것도 아닌데 구수하니 겨울 아침국으로 딱 좋습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11냄비에 물이 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣고 무청을 넣고 삶아줍니다.
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STEP 2/11물이 팔팔 끓을때 무청을 넣고 물이 다시 팔팔 끓을때까지 무청을 넣고 위, 아래 고르게 저어주면서 삶아줍니다.
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STEP 3/11삶아진 무청을 건져 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀줍니다.
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STEP 4/11그리고 무청이 식으면 여러번 흔들어 씻어 체에 건져줍니다.
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STEP 5/11무청을 손으로 한가득 잡아 한줌씩 물기를 최대한 꼭 짜줍니다.
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STEP 6/11삶은 무청 한줌을 쏭쏭 썰어 냄비에 담아 줍니다.
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STEP 7/11된장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 함께 넣어줍니다.
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STEP 8/11다시마 멸치육수 6컵을 부어줍니다.
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STEP 9/11가스불에 올려 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 10/11센불에서 고르게 한번 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 은근하게 끓여줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여줍니다.
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