6인분 이상
2시간 이상
고급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/16강력분300g 넣고 구멍을 3개 파줘요
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STEP 2/16구멍에 설탕40g.소금3g.이스트7g를 넣고 설탕과 소금부터 차레대로 섞고 이스트랑 합쳐서 썩어주세요.
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STEP 3/16뜨거운물110g 넣어요.
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STEP 4/16계란1개를 풀어주고 알뜰주걱으로 날 가루가 보이지 않을 정도로 섞어주세요.
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STEP 5/16섞다가 반죽이 모아졋다 싶으면 손으로 5분 치대주세요.
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STEP 6/16반죽을 그릇에 잘 담아주세요.
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STEP 7/16랲이나 호일을 덮고 20분간 실온에 발효시켜주세요
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STEP 8/16식용유20g 넣어서 손으로 섞어주세요.
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STEP 9/16볼에 랲을 쉬우고 전자렌지에 뜨거운 물을 넣어서 1시간 발효시켜주세요.
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STEP 10/161시간후 중간부분을 찔러 보았을때 푹 들어가면 반죽이 잘된거에요.
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STEP 11/16반죽을 스크래퍼로8등분 해주세요.
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STEP 12/16반죽은 동글리기를 하고 15분간 발효시켜주세요.
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STEP 13/16반죽을 납작하게 눌러주세요.
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STEP 14/16반죽을 길게 말아서 꼬집꼬집 해주세요.
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STEP 15/16두손으로 반죽을 길게 밀어서 꽈배기 모양으로 만들어 주세요.
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STEP 16/16랲을 덮은 후 45분 발효시켜 주세요
기름을 부어 데워 튀겨주세요
- 전자렌지는 발효를 위해 미리 데워주세요
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