Name: 알타리 김치 쉽게 담그는법 총각무 담그기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 절인 알타리 무 5kg; 찹쌀가루 3Ts; 물 1종이컵; 고춧가루 3종이컵; 다진마늘 5Ts; 양파 1개; 사과 1개; 매실액 4Ts; 새우젓 4Ts; 액젓 1종이컵; 생강가루 1/2ts; 쪽파 10줄

알타리 김치 쉽게 담그는법 총각무 담그기

절임 알타리무를 구입하여 양념만 만들어 밥도둑

알타리 김치,총각 김치를 만들어 봅니다.

6인분 이상

30분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

조리순서

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STEP 1/9

구입한 절임 알타리무 5kg을 한 번 헹구어서 체에 받쳐 주세요.
절임 알타리무
체
한 번 헹구어 주세요
STEP 2/9

찹쌀가루나 전분가루 3Ts과 물 종이컵 한
컵을 섞어서 저어가며 1분정도 풀을 쑤어 주세요.엉기기 시작하면 불을 끄고
식혀 주세요.
찹쌀가루(전분가루,물
냄비 , 젓는 스푼
약불
눋지 않도록 저어 가면서 끓어 오르면 불 꺼 주세요.
STEP 3/9

사과,양파 한 개씩 적당한 크기로 썰고,
믹서에 썰은 사과,양파,다진 마늘5Ts,
새우젓4Ts,까나리액젓 1컵,매실액4Ts을
넣어 주세요
사과,양파,다진마늘,액젓,새우젓,매실액
믹서 , 칼 , 도마
STEP 4/9

믹서에 담은 재료를 30~40초간 곱게
갈아 주세요
양념재료
믹서
곱게 갈아 주세요
STEP 5/9

큰 볼에 곱게 간 양념과 찹쌀풀,
고춧가루 종이컵 3컵(300g),생강가루
1/2ts을 담고,골고루 섞어 주세요.
(간을 보고,부족한 간은 액젓, 설탕을 첨가해 주세요)
김치 양념재료
볼 , 스푼이나 주걱
골고루 섞어 주세요
STEP 6/9

쪽파10개는 3cm길이로 잘라 주세요
쪽파
칼 , 도마 , 접시
너무 크지 않게 썰어 주세요.
STEP 7/9

큰 양재기에 절인 알타리무를 담고
준비한 양념장과 쪽파 썰은 것을
담아 주세요.
절인 알타리무,양념재료,쪽파
큰 양재기에
STEP 8/9

비닐장갑을 끼고 골고루 버무려 주면
완성입니다
다듬고 절이는 과정을 생략하니, 시간이 절약 되고 금방 담그게 되네요
알타리 김치
큰 양재기에 , 비닐장갑
골고루 양념이 배도록 버무려 주세요
STEP 9/9

김치용기에 담아서 이틀 정도 실온에
숙성시킨 후,김치 냉장고에 두고 먹으면
좋겠네요
알타리김치
김치용기