Name: 케일김치 만드는 법 별미반찬 케일요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 케일 1kg; 소금 1컵; 물 2L; 물 2컵; 밀가루 3T; 소금 3T; 설탕 1/2컵; 간마늘 2/3컵; 액젓 5T; 간생강 1T; 고춧가루 2컵

케일김치 만드는 법 별미반찬 케일요리

별미 반찬 케일 요리

케일 김치 담그기

6인분 이상

60분 이내

아무나

콩설기

조리순서

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STEP 1/10

케일은 먼저 물에 깨끗이 씻어 준 후 물기를 빼 주세요.
STEP 2/10

물이 빠진 케일은 볼에 눕혀 쌓아 주세요.
김치 양념을 바를 때 편하려면 차곡차곡 한 묶음처럼 쌓아주시는 게 더 좋아요. 저처럼 흐트러지게 놓으면 나중에 조금 번거로울 수 있어요.
STEP 3/10

냄비에 물 2리터, 소금 1컵을 넣고 팔팔 끓여 주세요.
STEP 4/10

끓는 소금물을 케일에 부어 준 후 30분 정도 절여 줍니다. 케일이 잎이 좀 뻣뻣해서 이렇게 절여서 만드시면 부드럽게 드실 수 있답니다. 개인 기호에 따라서 절이지 않고 생으로 만드셔도 무방합니다.
STEP 5/10

절여진 케일은 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 너무 비틀거나 꽉 짜면 케일이 뭉개질 수 있어요. 적당히 조심히 짜 주세요.
STEP 6/10

물 2컵에 밀가루나 찹쌀가루 3T를 넣고 잘 섞어 준 후 약불에서 3-5분 정도 끓여 풀을 쑤어 주세요.
그리고 식혀 줍니다.
STEP 7/10

식힌 밀가루 풀에 양념을 넣고 잘 섞어 주세요.
소금 3T, 설탕 1/2컵, 간 마늘 2/3컵, 액젓 5T, 간 생강 1T, 고춧가루 2컵
STEP 8/10

절인 케일을 한 뭉치씩 놓고 한 장씩 양념을 조금씩 발라 주세요.
STEP 9/10

한 장 한 장 바르려니 조금 지겨워지긴 하더라고요. ㅋㅋㅋㅋ
STEP 10/10

바로 드셔도 되고, 며칠 후에 드셔도 좋아요. 저는 담아놓고 이틀 후에 꺼내보니 이렇게 살짝 숙성이 되었더라고요. 보기만 해도 입맛이 다셔지네요.

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