(말린) 부지깽이 나물 무침
부지깽이나물은 울릉도에서만 자라는 취나물입니다.
일반 취나물보다 훨씬 부드럽고 향이 좋아요.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7재료를 준비합니다.
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STEP 2/7마른 부지깽이 나물을 물에 서너 번 헹군 다음 1시간 정도 담가둡니다.말린 나물은 건조과정에서 먼지와 불순물이 많이 묻어 있어요.
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STEP 3/7물에 불리면 양이 많아집니다.
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STEP 4/7냄비에 나물이 잠길 정도의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 한 시간정도 삶아줍니다.약불잘 삶아졌는지 중간에 체크를 해보세요.
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STEP 5/7삶은 나물을 찬물에 헹구고 손으로 꼭 짭니다.
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STEP 6/7분량의 재료를 섞어서 양념장을 만듭니다.미리 양념장을 만든 다음 조금씩 넣어가며 간을 맞추면 실패할 확률이 줄어듭니다.
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STEP 7/7나물에 양념장을 넣고 조물조물 무칩니다.
접시에 담아 냅니다.
- 1. 말린 나물을 요리할 때는 충분히 불리고 충분히 삶아서 부드럽게 해야 됩니다.
2.곤드레 밥처럼 솥밥할 때 올려서 밥을 하면 맛있겠어요.
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