Name: 통계란 에그마요 샌드위치
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은계란 6개; 식빵 4장; 오이 1개; 다진양파 2T; 마요네즈 3T; 홀그레인머스타드 1t; 설탕 1/2t; 소금 1/3t; 후추 톡톡

통계란 에그마요 샌드위치

삶은계란 하나가 통째로 중앙에 똭!

오독오독 꼬들꼬들 씹히는 오이와 마요네즈에 버무린 다진 삶은계란.

보기만 해도 속이 든든~합니다.

3인분

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STEP 1/15

* 계량기준: 계랑스푼
*홀그레인 머스타드는 일반 머스타드 소스로 대체해도 됩니다.
STEP 2/15

계란을 삶아 주세요. 저는 완숙으로 삶았는데요, 취향에 따라 완반숙으로 익혀도 됩니다.
계란을 삶을 때, 물이 끓기 시작하면 나무주걱 등으로 살살 저어 주세요. 이렇게 저어주면, 노른자가 가운데로 갑니다.
STEP 3/15

양파도 미리 다져 둡니다.
STEP 4/15

오이는 취향껏 썰어서 소금 ⅓t를 넣고 20분 정도 절여 주세요.
STEP 5/15

다 절여지면, 손이나 면포 등을 이용해 수분을 짜줍니다.
얇게 썰면 꼬들꼬들한 식감, 도톰하게 썰면 아삭아삭한 식감이 됩니다.
STEP 6/15

계란 4개를 으깹니다. 통으로 사용할 계란 2개는 남겨 둡니다.
STEP 7/15

매셔가 없으면 노른자는 포크나 국자 등으로 으깨고 흰자는 칼로 다져주면 됩니다.
STEP 8/15

으깬 계란에 양념을 합니다.
(다진 양파, 마요네즈, 홀그레인 머스타드, 설탕, 후추를 넣고 섞어줍니다.)
STEP 9/15

샌드위치를 만듭니다.
우선 식빵을 바닥에 놓고요.
STEP 10/15

식빵 위에 절인 오이를 깔아주세요.
STEP 11/15

통계란을 가운데 딱 올립니다.
STEP 12/15

빈공간을 으깬 계란으로 채웁니다.
STEP 13/15

다시 식빵을 덮어 유산지나 랩으로 쌉니다.
STEP 14/15

똘똘 감싸기.
STEP 15/15

반으로 썰어주면 완성.입니다.