황태채조림 만드는 법 알토란 황태채 호두조림
오늘 올려드리는 #황태채조림 #황태채호두조림 은
만들어 먹은 지 조금 시간이 지난 메뉴입니다
조금 시간이 지났지만 알토란을 보면서 이보은 샘이 만드는 레시피를 보면서
제가 좋아하는 황태채와 호두를 이용한 황태채 호두조림 입니다
제가 일부러 견과류 챙기는 것을 안 하는 편이라
#반찬 만들 때 넣어서 먹으려고요
황태채 호두조림은 다 먹은 지 오래되어 다시 한번 만들어 먹으려고요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/11냉동실에 있던 호두는 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다
호두의 쌉싸름함과 잡내를 없애기 위해
기름을 두르지 않은 팬에 약불로 2분 정도 볶아줍니다
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STEP 2/11황태채를 맛술에 재워준 뒤 젖은 면포로 15~20분 감싸줍니다
면포로 감싸 놓으면 맛술이 증발하는 것도 막아주지만
더욱 촉촉하고 비린내도 잡아주고 부드러운 황태 조림을 할 수 있기 때문이지요
알토란 1번째 팁은 황태채를 맛술에 재워 놓는 방법입니다
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STEP 3/11맛술에 재워놓았던 황태채는 먹기 좋게 손질해 줍니다
굵은 것은 잘게 찢어주고 긴 것은 잘라서 손질해 줍니다
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STEP 4/11불을 켜지 않은 채 둥근 팬에 식용유 2 큰 술 간장 2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술을 넣어줍니다
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STEP 5/11청주 2 큰 술과 매실청 2 큰 술 황설탕 1 큰 술을 넣어줍니다
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STEP 6/11고추장 1.5 큰 술을 넣고 잘 섞어준 다음 불을 켜줍니다
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STEP 7/11양념장을 모두 섞은 다음 불을 켜줍니다
미리 불을 켜고 양념장을 넣으면 양념장이 눌어붙거나 탈수 있어서
양념장을 모두 섞은 다음 불을 켜주는 게 알토란의 2번째 팁이더라고요
양념이 끓어오르면 호두부터 넣어줍니다
반드시 양념이 끓어오른 다음 재료를 넣어야 양념이 잘 베어든다고 합니다
호두부터 넣어준 다음 황태채를 넣고 버무리듯 잘 섞어줍니다
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STEP 8/11황태채에 모든 양념이 잘 배어들면 불을 커줍니다
그리고 물엿과 참기름 통개를 넣어줍니다
물엿은 불을 끈 다음 넣어주어야 재료들끼리 달라붙지 않아요
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STEP 9/11알토란 이보은 레시피 황태포 호두조림 완성입니다
알토란에서는 쪽파를 넣어주던데 저는 쪽파는 넣지 않았어요
쪽파 대신 청양고추를 조금 넣어주었으면 더 좋았을 텐데
다음엔 청양고추를 다져서 넣어야겠어요
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STEP 10/11호두를 미리 볶아서 양념장에 졸여주어서 호두가 강정처럼 맛있어요
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STEP 11/11#밑반찬 으로 #술안주 로도 아주 맛있게 먹을 수 있는 황태채 호두조림
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