HACCP인증 제품 편육으로 만든 감성 가득 가을 식탁
HACCP인증 제품 편육으로 만든 맛있는 한끼 식사,
근사하고 감성 가득 가을 식탁을 만들어 봤습니다
손님접대,술안주,야식 메뉴로 딱 좋습니다
*HACCP이란
식품을 제조하는 모든 과정에서 발생 할 수 있는 위해 요소를 사전에 예방하기 위한 시스템입니다
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11HACCP인증 제품 달걀,맛살,편육을 준비했습니다
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STEP 2/11편육은 얇게 썰어 줍니다
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STEP 3/11맛살 1개를 4등분으로 썰어 줍니다
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STEP 4/11*달걀에 고운소금과 후추 약간을 풀어 체에 내리고
*팬에 고루 펴서 지단을 부친 후 사진과 같이 지저분한 끝부분을 잘라 내고 썰어 줍니다.
*편육에 말았을때 지단이 조금 길게 나오게 썰어 줍니다
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STEP 5/11*부추는 끓은 물에 약간의 천일염을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 짜고 한가닥씩 떼어 놓습니다
*부추 대신 미나리 사용 가능
*깻잎은 반으로 잘라 놓습
니다
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STEP 6/11*깻잎 위에 달걀 지단과 맛살을 올리고
*깻잎을 돌돌 말아 준 후
*깻잎 뒷면이 위로 보게하고 말아 줍니다깻잎 뒷면에 재료를 넣고 말아 주면 앞면이 보여 깻잎색이 파랗게 보입니다
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STEP 7/11*편육 위에 놓고 오무려 준 후 *부추로 돌돌 말아 줍니다
*부추 끝을 묶지 않아도 풀리지 않습니다부추 대신 미나리도 좋습니다
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STEP 8/11*청양고추,홍고추,마늘은 다져 줍니다
*양념장에 넣어 줍니다
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STEP 9/11*위의 분량의 양념을 넣고 섞어 매콤 소스를 만들어 줍니다.
*설탕과 소금이 완전히 녹도록 저어 줍니다.청양고추 3개, 홍고추 1개, 마늘 3개, 물 40ml, 참치액 2큰술, 설탕 3큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 1/2큰술, 고운소금 약간, 참기름 1큰술, 깨 1작은술
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STEP 10/11완성 접시에 담아 냅니다
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STEP 11/11*매콤 소스도 같이 담아 줍니다
*청양고추는 기호에 따라 조절합니다
- *편육은 차갑게 먹은 음식입니다.실온에 두면 금방 상 할 수 있으므로 만들어 바로 드세요
*소스는 미리 만들어 냉장고에 넣었다 차갑게 해서 먹으면 좋습니다
https://m.blog.naver.com/rhs0301/222534714572
https://www.instagram.com/p/CVFybTZhcah/?utm_medium=copy_link
5.00
리뷰별점
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아압두둘라아리뷰별점너무 맛있어요2021.10.29 17:32쉐프의 한마디아압두둘라님!안녕하셨어요?맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛나게 드셨다니 저도 기분이 좋으네요.앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.추워지는 날씨 각종 바이러스 조심하시고 건강한 겨울 보내세요2021.11.06 06:30
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