맛있는 곶감잼 만들기~!
옛날이야기에 호랑이가 무서워 도망간다는 곶감! 호랑이도 곶감 맛을 봤다면 달려들었을텐데 말이죠~! 자주 먹진 않지만
명절지나고 남아 있는 곶감을 활용하여
간단하고 맛있는 곶감잼 만들어보았습니다^-^
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9재료를 모두 준비해주세요~!
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STEP 2/9잼을 담을 유리병은 미리 열탕 소독 하여 물기를 건조하여 줍니다 (잼을 오랫동안 보관하여 먹으려면 만들때 물이 들어가지 않는 것이 중요합니다)
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STEP 3/9곶감은 씨를 제거한 뒤 다지듯이 썰어 준비해 줍니다 저는 과육이 씹히는게 좋아서 1 cm 정도의 지름으로 썰었습니다
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STEP 4/9냄비에 설탕을 넣고 약불로 녹이며 준비해 둔 곶감을 넣어 줍니다
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STEP 5/9설탕 덩어리와 곶감이 뭉치지 않도록 잘 저어 줍니다
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STEP 6/9설탕과 곶감이 잘 어우러져 뭉근하게 끓었을 때 준비해둔 생크림을 넣어 잘 저어 줍니다~!
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STEP 7/9약불에서 천천히 졸인 뒤
주걱으로 떨어뜨렸을 때 농도를 확인합니다
잼이 식으면 더 꾸덕 해지기 때문에 원하는 농도 보다 조금 더 묽을때 불를 내립니다
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STEP 8/9열탕소독하여 준비해둔 유리병에 한김 식힌 잼을 담아주시면 완성입니다~!
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STEP 9/9저는 바로 식빵을 구워 발라 먹어 보았습니다~
생크림의 부드러움과 곶감의 단맛이 더해져 고급스러운 맛이네요~!
- 설탕의 양을 정하실때~! 백설탕은 황설탕 보다 더 달기 때문에 원하시는 당도에 맞춰 설탕량을 조절해 주시면 됩니다! 저는 너무 단맛은 싫어서 백설탕으로 200 그램을 사용했는데 충분히 달콤했습니다~^-^
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