Name: 동그랑땡 [맛있는 명절 전요리!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 2컵; 으깬 두부 2컵; 양파 1개; 깻잎 8장; 계란 3개; 소금 5꼬집; 후추 3꼬집

동그랑땡 [맛있는 명절 전요리!]

명절에는 전요리 먹어야죠? 오늘은 명절에 맛있게 먹을 수 있는 동그랑땡을 만들었어요. 동글동글 귀여운 모양에 고소한 동그랑땡! 이것 저것 여러가지 넣지 않고 간단한 재료로 만들었는데요. 돼지고기 다짐육에 으깬 두부를 넣고요. 다진 양파와 깻잎 넣고 만들었어요. 양파와 깻잎만으로도 돼지고기의 누린내를 잡을 수 있거든요. 그리고 홍고추도 콕콕 박았어요. 맛도 맛이지만 홍고추 데코를 하면 전이 훨씬 화려해지잖아요?

2인분

30분 이내

중급

하이유니별

[더보기] 건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

재료

재료

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
계란 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 두부를 으깨서 물기를 빼 주세요.

두부를 으깰 때에는 보통 칼등으로 지긋이 눌러서 으깨시잖아요? 물론 그렇게 해도 되는데, 저는 그냥 위생봉지에 넣어서 조물조물 으깨버려요. 훨씬 빠르고 쉽거든요.
STEP 2/6

깻잎을 잘게 썰어주세요.
깻잎 특유의 향긋함이 돼지고기의 누린내를 잡아줘요.
STEP 3/6

양파는 잘게 다져줄게요. 저는 제법 큰 양파 1개를 다 썼어요.
양파는 동그랑땡의 누린내도 잡아주고, 향도 좋으면서도 달달한 맛을 주니까 참 좋은 것 같아요.
STEP 4/6

큰 그릇에 돼지고기 다짐육을 넣어주시고요. 으깬 두부, 깻잎, 양파도 넣으세요. 계란 3개를 넣은 후, 소금 5꼬집과 후추 2꼬집을 넣어주세요.
STEP 5/6

이제 위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 반죽을 해 주시면 돼요.
골고루 섞이는 것도 중요하지만, 많이 치댈수록 반죽의 끈기가 생겨서 동그랑땡이 예쁘게 만들어지거든요? 조물조물 제법 많이 치대주세요.
저는 가루재료는 안 넣어요. 밀가루, 부침가루 안 넣고 만들어 먹다보면 오히려 넣은 게 맛이 덜한 것 같더라고요. 그래도 가루재료가 들어가면 전반죽에 점성이 더 생기니까 취향껏 하시면 될 것 같아요.
STEP 6/6

기름 두른 팬에 반죽을 올려주세요. 숟가락 2개로 동글동글 모양을 만들어주시면 되겠죠? 홍고추로 장식해 주시고요. 앞뒤로 노릇노릇 구워주시면 돼요.
숟가락 2개로 뒤집으면 전 모양이 흐트러지지 않고 잘 뒤집어져요.