Name: [느타리버섯 가지말이]3색모둠 느타리버섯 백선,순정,곤지7호-/경기도 신품종버섯
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 3색모둠 느타리버섯 400g; 베이컨 6장; 가지 2개; 무순 1줌; 간장 1T; 맛술 2T; 올리고당 1t; 식초 1t

[느타리버섯 가지말이]3색모둠 느타리버섯 백선,순정,곤지7호-/경기도 신품종버섯

3색모둠 느타리버섯을 볶아 구운가지와 베이컨으로 말아만든 요리입니다

쫄깃함과 풍부한식감 그리고 향긋한 느타리버섯의 맛을 그대로

느낄수있고요,톡쏘는 와사비소스와 곁들이면 아주 좋아요.

2인분

60분 이내

중급

아네스천사

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STEP 1/17

재료: 3색모둠느타리버섯 400g,베이컨 6장,가지2개,무순 한줌
소스: 간장1T,올리고당1t,식초 1t,와사비1t,맛술2T
STEP 2/17

이것이 경기도 신품종 버섯 3색모둠 느타리버섯인데요
백색느타리(백선),노랑느타리(순정),일반느타리(곤지7호)예요
백선은 갓과 대가 모두 하얀색인데 쫄깃한 식감과 감칠맛이 풍부해서 국물요리에도 좋아요
노란색 순정은 건강에 좋은 기능성물질이 풍부하고 양념이 강한요리에 좋아요
갓이 약해서 잘부서지고 노란색갓이 사라지니 유의해야 하더라구요
곤지7호는 갓과 대과 큰 인기많은 느타리 품종인데요~
고기맛이 나는 버섯이예요~~가장 활용도가 높죠~
STEP 3/17

깨끗이 세척후 붙어있는 느타리 버섯을 떼어주세요
STEP 4/17

끓는 물에 소금을 한스푼을 넣고 살짝만 데쳐주세요
그리고 물기를 꼭 짜주세요
STEP 5/17

달군팬에 기름을 붓고 다진마늘을 볶아서 마늘기름을 내주세요
STEP 6/17

데친버섯을 넣고 소금을 약간넣고 볶아주세요
너무 오래 볶으면 물이 너무 많아지고 질겨져요
STEP 7/17

베이컨은 노릇하고 바삭하게 구워주세요
STEP 8/17

가지는 필러를 이용해서 슬라이스 해주세요
너무 얇게 슬라이스하면 맛이 덜하고 색이 빨리 변색되어요
STEP 9/17

색이 변하기전에 달군 팬에서 구워줍니다.
기름은 붓지않아요
STEP 10/17

가지를 2장 겹쳐놓고 구운 베이컨을 올려주시고
버섯을 올려놓고 말아주세요
STEP 11/17

이렇게 돌돌 말아서 풀어지지 않게 해주세요
신기하게도 가지가 접착제 역할을 해준답니다.
STEP 12/17

접시에 무순을 올리고 만들어놓은 버섯말이를 올려주시면 완성입니다.
STEP 13/17

아주 먹음직 스럽게 잘 말아졌어요
STEP 14/17

소스를 만들어 볼거예요
소스: 간장1T,올리고당1t,식초 1t,와사비1t,맛술2T을 넣고
새콤달콤하면서 톡~쏘는 소스를 만드세요
STEP 15/17

느타리버섯 가지말이를 톡쏘는 소스에 찍어드시면 아주 맛있답니다.
STEP 16/17

곤지7호가 갓과 대가 큼지막해서 식감이 아주 좋더라구요
게다가 백선의 쫄김함,순정의 향이로움이 더해져서 너무 좋았어요
STEP 17/17

버섯,가지, 베이컨 조합이 꽤 괜챦더라구요~~
버섯이 포만감을 가지고 오게해서 몇개만 먹어도 배가 부른 장점이 있네요^^
다이어트 음식으로도 아주 좋을것 같습니다
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