6인분 이상
30분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9가지는 도톰하게 썰고 소금을 뿌려 뒤적여 둔다.3~5mm 두께 정도면 좋아요.
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STEP 2/9가지의 물기를 제거한다.
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STEP 3/9파슬리도 줄기를 떼어내고 물에 담갔다 헹군다.파슬리 줄기가 들어가면 쓴맛이 나니까 떼어내고 잎만 사용하세요.
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STEP 4/9올리브오일을 팬에 두르고 가지를 앞뒤로 굽는다.그릴팬이면 더 좋지만 일반 프라이팬도 괜찮고 에어프라이어에 구워도 편해요.
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STEP 5/9마늘을 다진다.마늘은 미리 다져 놓은 것 보다 만들 때 바로 다져서 넣어야 더 맛있어요.
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STEP 6/9파슬리도 다진다.파슬리 대신 미나리, 깻잎, 바질 등 향긋한 채소들을 넣어도 돼요.
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STEP 7/9올리브오일에 소금 조금 넣고 레몬즙을 짜넣는다.
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STEP 8/9다진마늘과 파슬리, 페퍼론치노를 넣어 잘 섞는다.페퍼론치노 대신 청양고추 잘게 다져 넣어도 좋아요.
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STEP 9/9구운가지를 올리브오일에 버무려 소독한 병에 담는다.오래 보관해 두고 드시려면 병에 가지절임을 담고 올리브오일을 가지절임이 푹 잠기게 한번 더 둘러주세요.
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