Name: 가을이 오면.. 영화 리틀 포레스트속 보늬밤 조림만들기. 그리고 식빵에 발라먹어도 맛있는 보늬밤 페이스트 만들기!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밤 810g (겉껍질을 깐); 베이킹 소다 2작은술; 비정제설탕 490g; 소금 1작은술; 럼 2큰술

가을이 오면.. 영화 리틀 포레스트속 보늬밤 조림만들기. 그리고 식빵에 발라먹어도 맛있는 보늬밤 페이스트 만들기!

만들 때 마다 너무 수고스럽지만

가을이 오면 “아, 밤조림 해야지!”하고 생각해요.

만들어 두고 한 두 개씩 꺼내 먹으면 기분이 좋아지거든요. : )

기분 좋아지는 가을의 맛. 함께 만들어봐요

4인분

2시간 이상

중급

Eats누구나

[더보기] 안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

재료

재료

밤
810g 구매

겉껍질을 깐
베이킹 소다
2작은술 구매
비정제설탕
490g 구매
소금
1작은술 구매
럼
2큰술 구매

노하우

밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

밤은 따뜻한 물에 담가두면 껍질을 벗기기가 조금 수월해진다.
STEP 2/12

약 1시간 정도의 시간이 흐른 뒤 밤의 겉껍질만 제거 해준다.
물과 베이킹소다를 넣고 반나절 정도 밤을 담근다.
노란 속살이 보이지 않도록 조심해서 제거한다.
STEP 3/12

반나절 정도 둔 밤을 그대로 냄비에 넣고 중간불에서 끓인다.
물이 끓으며 생기는 거품은 제거한다.
STEP 4/12

중약불에서 20분 정도 더 끓여준 뒤, 찬물에 헹군다.
껍질이 벗겨지지 않도록 주의를 기울인다.
STEP 5/12

이 과정을 2번 더 반복한다
STEP 6/12

마지막에는 굵은 심을 제거하고
물에 잔털을 조심스럽게 문질러 제거한다.
STEP 7/12

온전하게 형태를 유지하고 있는 밤을 골라 밤 조림을 한다.
온전하게 형태를 유지한 밤에 밤이 잠길 만큼의 물을 부어준다.
분량의 설탕과 소금을 넣고 끓여준다.
약 20분 정도 끓여준다.
STEP 8/12

묽은 시럽이 될 때까지 끓여주고,
마지막으로 럼을 첨가한다.
STEP 9/12

소독한 병에 담는다.
꼭 시럽이 밤을 완전하게 적셔주는 것이 좋다.
STEP 10/12

스프레드는 남은 시럽과 함께 따로 남겨둔 밤 조각들을 끓여 졸인다.
이렇게 해주면 단 맛이 강해지는데
그게 싫다면 졸이지 말고 약간의 설탕과 갈아주는 것을 추천.
STEP 11/12

블랜더를 이용해 곱게 갈아 주면 스프레드 완성
STEP 12/12

스프레드는 토스트 한 빵에 발라 먹거나
우유에 타서 먹어도 좋아요 : )