Name: 산타리버섯(고기느타리버섯)으로 만든 자취생들을 위한 간단 브런치
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 식빵 2개; 시금치 50g; 산타리버섯 50g; 계란 2개; 슬라이스 치즈 2개; 버터 10g; 소금 1티스푼; 계란 4개; 레몬즙 1T; 버터 20g; 후추 1티스푼; 소금 1티스푼; 샐러드 야채 80g; 올리브 6개; 발사믹소스 2T

조리순서

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STEP 1/15

모든 재료를 준비해주세요. 야채는 미리 물로 씻어서 준비해주세요. 이 모든 재료는 2인분 기준입니다.
STEP 2/15

먼저 홀렌다이즈 소스를 만들거예요. 계란을 흰자와 노른자를 분리시켜 노른자만 준비해주세요.
남은 흰자는 머랭쿠키나 휘낭시에를 만들 수 있습니다.
STEP 3/15

계란 노른자에 밑간을 하는 과정이에요. 소금을 넣어주세요.
소금 1티스푼
STEP 4/15

후추도 넣어줄게요.
후추 1티스푼
STEP 5/15

이제 중탕을 해줄거예요. 냄비에 미리 물을 받아서 끓인 다음 계란 노른자를 중탕 시켜주세요. 노른자를 넣은 다음 버터를 넣어 잘 섞어줍니다.
버터 20g
약불
STEP 6/15

버터를 넣은 노른자에 레몬즙을 넣어줄거예요.
1T
약불
STEP 7/15

.소스의 점성은 거품기로 저었을 때 물처럼 흐르지 않고 소스와 같은 질감이 느껴질 정도만 해주세요. 시중에 홀렌다이즈 소스를 팔기도 하지만 이렇게 간단하게 만들 수 있습니다.
약불
STEP 8/15

이제 토스트 안에 들어가는 재료를 손질해줄거예요. 시금치와 버섯을 손질해줍니다.
시금치 손질법 레시피
STEP 9/15

손질한 시금치에 소금을 넣어 간을 해줄 거예요. 팬에 올리브오일이나 가지고 있는 식용류를 두르고 중불로 볶아주세요.
시금치 50g, 소금 1티스푼
중불
풀이 죽을 정도만 볶아주시면 됩니다.
STEP 10/15

산타리 버섯도 볶아줍니다.
산타리버섯(고기느타리버섯) 50g, 소금 1티스푼
중불
겉에 윤기가 돌 정도만 볶아주세요.
STEP 11/15

에그베네딕트는 수란이 포인트죠. 끓는 물에 계란을 넣어서 수란을 만들어 줄거예요. 국자에 참기름이나 식용류등을 바르고 중불로 익혀주세요.
계란 2개
중불
수란은 모양은 잡기가 굉장히 어렵기 때문에 국자를 이용하면 쉽게 완성할 수 있습니다.
STEP 12/15

팬에 버터를 바르고 식빵을 구워주세요.
식빵 2개, 버터 10g
약불
STEP 13/15

준비된 토스트에 슬라이스 치즈를 올려주세요.
슬라이스 치즈 2개
STEP 14/15

그 다음 볶아두었던 시금치, 버섯, 수란 순으로 올린다음 마지막으로 만들어두었던 홀렌다이즈 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 씻어두었던 샐러드 채소에 발사믹 소스를 뿌리고 올리브와 함께 먹으면 간단한 브런치가 완성됩니다.
샐러스 야채 80g, 발사믹 소스 2T, 올리브 6개
샐러드는 선택사항이니 제외하셔도 상관없습니다. 원하는 다른 메뉴를 곁들어 먹을 수 있습니다.
STEP 15/15

커피나 선호하는 음료와 함께 간단한 브런치를 즐겨주세요.

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