산타리버섯 들깨소스 냉파스타 - 고기느타리버섯 요리
산타리 품종 고기느타리버섯과 푸실리, 영양부추를 고소한 들깨가루에 상큼함을 더한 나만의 비법소스로 버무린 냉파스타입니다.
영양 많고 맛이 아주 좋아서 브런치메뉴로 강추드려요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 들깨소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10고기느타리버섯을 비롯한 재료들입니다
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STEP 2/10분량의 양념을 넣고 들깨소스를 만들어주세요들깨가루 4큰술, 꿀 2큰술, 연유 2큰술, 올리브유 3큰술, 레몬즙 4큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 1작은술, 후추톡톡레몬즙 대신 식초 넣으셔도 됩니다. 식초 2큰술 넣은 후 맛을 보고 가감해주세요.
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STEP 3/10고기느타리버섯은 가닥을 떼고 영양부추는 5센치로 자르고 올리브, 홍고추는 송송 썰어줍니다
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STEP 4/10(버섯 데치기) 끓는 물에 소금 1/2큰술 넣고 고기느타리버섯을 20초 데쳐주세요. 데친 버섯은 찬물에 행구어 물기를 짜줍니다.버섯은 살짝만 데쳐주어야 향과 식감이 유지된답니다
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STEP 5/10(푸실리 삶기) 끓는 물에 푸실리 넣고
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STEP 6/10다시 끓으면 뚜껑 닫고 불을 끕니다끓는 물에 파스타 넣고 다시 끓으면 불 끄고 기다리기. 저만의 파스타 삶는 비법이에요.
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STEP 7/1012분 후 하나 건져서 먹어보니 잘 익었네요
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STEP 8/10익힌 푸실리는 찬물에 행구어 물기를 빼주세요
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STEP 9/10준비된 고기느타리버섯과 푸실리에 들깨소스 넣고 버무려준 후
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STEP 10/10나머지 재료 넣고 살살 섞어주면 상큼고소한 산타리버섯 들깨소스 냉파스타 완성!
- 산타리버섯은 끓는 물에 살짝만 데쳐주어야 버섯 본연의 맛과 식감이 살아있어 더 맛있답니다. 파스타 삶는 나만의 꿀팁도 알려 드릴께요.
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