Name: 홈파티에 어울리는 스테미나 광어 카프레제 샐러드
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 광어 100g; 타임 2g; 통후추 3알; 소금 약간; 칼라 토마토 4개; 방울 모짜렐라 3개; 샤인머스켓 2개; 무화과 1개; 바질 10g; 이테리 파슬리 3g; 딜 2g; 엑스트라 버진 올리브유 100ml; 오크라 1개; 감귤미초 50ml

조리순서

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STEP 1/10

모든 재료는 깨끗하게 씻어 준비하고, 허브는 미리 물에 담가 살려줍니다.
STEP 2/10

광어는 먹기좋은 크기로 손질한다.
가로세로 4cm 크기면 적당해요!
광어 손질법 레시피
STEP 3/10

찜통에 타임과 통후추를 깔고 먹기좋게 손질한 광어를 올려 4분간 쪄서 식혀줍니다.
찜기
STEP 4/10

청포도, 무화과는 먹기좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
STEP 5/10

토마토는 칼집을 내고 끓는물에 5초간 데쳐 껍질을 벗겨둔다.
토마토는 물에 데친 후 바로 찬물에 담궈야 탱탱하고 아삭한 방울토마토를 즐기실수 있어요~
STEP 6/10

오크라는 적당한 크기로 통썰어주고 소금을 넣은 물에 살짝 데쳐 준 후 미초 50ml에 30분 ~ 2시간 정도 담가 피클링 해줍니다.
STEP 7/10

허브는 예쁘게 손질 한 후 나머지는 허브오일을 위에 잎만 따로 떼어 준비합니다.
STEP 8/10

용기에 엑스트라 버진 오일 100ml, 바질, 이테리파슬리, 딜을 한데 넣어 헨드 블렌더로 잘 갈아준 후 소창에 걸러 오일을 뽑아둡니다.
헨드블렌더
STEP 9/10

접시에 허브오일을 깔아주고 갖은 과일과 광어, 방울 모짜렐라 치즈를 올려준 후 손질한 허브를 예쁘게 올려준 후 미초를 뿌려주면 완성!
STEP 10/10

드실때에 화이트와인과 함께 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요!