삼색느타리(백선,순정,곤지 7호)버섯 콩전
검은콩을 갈아서 만든 콩전에 쫄깃한 느타리버섯을 듬뿍 넣어 만든 영양 가득한 간식도 되고 맛있는 반찬으로 즐길 수 있는 요리입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10경기도 농업개발원에서 개발한 신품종 버섯 3색 느타리 버섯으로 백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)가 들어 있는 색다른 느타리버섯입니다.
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STEP 2/10삼색느타리버섯 200g을 끓는물에 10초 동안 데친 후, 찬물에 휑구어 잘게 찢어서 준비합니다.
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STEP 3/10속이 파란 검은콩을 찬물에 8시간정도 충분하게 불려서 껍질이 팽팽하게 되면 손으로 마구 비벼서 껍질을 제거합니다.
(적은 양을 불릴 때는 전자렌지를 이용하면 됩니다.)
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STEP 4/10껍질을 벗겨낸 콩은 필요한 만큼 소분하여 냉동 보관하여 사용하면 됩니다.
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STEP 5/10불린 콩 150g을 믹서에 갈아서 부침가루, 소금, 후추, 청양고추, 홍고추를 넣고,
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STEP 6/10데친 삼색느타리버섯을 넣고 골고루 섞어서 반죽을 합니다.
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STEP 7/10달구어진 팬에 포도시유 두르고 한스푼씩 올려서 앞뒤로 노릇하게 부치면 삼색느타리버섯 콩전 완성입니다.
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STEP 8/10부침한 콩전은 키친타올에 올려서 식는 동안 기름기를 제거합니다.
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STEP 9/10양념간장과 함께 접시에 담아서 상에 올리면 됩니다.
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STEP 10/10검은콩을 갈아서 만든 콩전에 영양 가득한 느타리버섯이 듬뿍 들어가서 씹을수록 고소하면서도 쫄깃하고 아주 맛있습니다.
- 조금 번거롭더라도 두부나 콩가루를 넣지않고 콩을 불려서 갈아 넣어야 더 고소하고 맛있습니다.
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