Name: 넛츠 타르트 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 90g; 슈가파우더 50g; 소금 약간; 박력분 145g; 아몬드 가루 25g; 달걀 25g; 버터 20g; 메이플시럽 40g; 꿀 50g; 머스코바도 설탕 7g; 소금 1g; 시나몬 파우더 1g; 바닐라 익스트랙 1/2ts; 우유 15g; 달걀 80g; 아몬드; 피칸; 호두; 해바라기씨; 호박씨; 건크랜베리

넛츠 타르트 만들기

가을하면 떠오르는 스윗츠 중 하나가 넛츠타르트인 것 같아요. 그 고소하고 풍성한 맛이 가을과도 너무 잘 어울리지 않나 싶은데 그래서 가을도 느껴볼 겸 다양한 견과류로 넛츠타르트를 만들어 봤어요. 맛이 고소고소해서 가을을 느끼기에 참 좋은 넛츠타르트~! 만들어 보아요~

4인분

2시간 이상

아무나

초록바람N

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조리순서

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STEP 1/18

먼저 다양한 견과류를 준비합니다. 저는 아몬드, 호두, 피칸, 해씨, 호씨, 건크랜베리 사용했어요. 아몬드는 구운걸로, 호두, 피칸은 뜨거운 물에 깨끗이 씻어서 오븐에 구워 사용했어요. 건크랜베리는 럼주에 절였다가 사용했습니다. 해씨, 호씨는 볶아서 사용했어요.
STEP 2/18

타르트지를 만들어 냉장휴지 합니다. 실온 버터를 잘 푼 후 소금과 슈가파우더를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
STEP 3/18

여기에 실온 달걀을 넣고 잘 섞은 후,
STEP 4/18

박력분과 아몬드 가루를 체쳐 넣고..
STEP 5/18

한덩어리로 만들어 줍니다.
STEP 6/18

완성된 타르트지 반죽은 비닐봉투에 넣어 2~24시간 정도 냉장휴지 해둡니다. 이 과정을 거쳐야 타르트지를 구웠을때 수축하지 않아요.
STEP 7/18

냉장휴지가 완료된 타르트지 반죽은 밀대로 3~4mm 두께로 밀어펴..
STEP 8/18

타르트틀에 팬닝합니다. 타르트틀에 들어간 반죽에 포크로 구멍을 낸 후..
STEP 9/18

종이호일을 깔고 누름돌을 올려..
17*17* 2.5사각 타르트틀 한개 , 지름 12*2.5원형 타르트틀 한개
STEP 10/18

170도로 예열된 오븐에서 10~15분 정도 굽다가 누름돌을 치우고 5~10분 정도 구워줍니다.
오븐
STEP 11/18

초벌구이한 타르트지는 틀채로 한김 식혀둡니다.
STEP 12/18

그리고 필링을 만들어요. 달걀, 우유, 바닐라 익스트랙을 제외한 필링 재료를 소스팬에 넣고..
STEP 13/18

버터가 녹을 정도로만 데워 잘 섞어줍니다.
STEP 14/18

달걀, 우유, 바닐라 익스트랙은 한 그릇에 섞어 두고, 데워 둔 필링이 어느정도 식으면 달걀 혼합물을 필링에 넣고 잘 섞어주세요. 버터 혼합물이 식은 후에 달걀 혼합물을 섞어야 달걀이 굳지 않아요~
STEP 15/18

그리고 완성한 필링에 준비한 견과류와 건과일을 넣고..
STEP 16/18

잘 섞어주세요.
STEP 17/18

미리 초벌해둔 타르트지에 필링을 담고 170도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 구워줍니다. 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 다 구워진거에요.
STEP 18/18

완성된 타르트는 한김 식으면 틀과 분리한 후 식힘망에서 완전히 식혀주세요. 보관은 냉장고에서 합니다. 냉장고에 넣었다가 먹어야 쫀득해져요~