Name: 통밀 또르띠아(또띠아)& 또띠아 피자 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 통밀 220g; 소금 2g; 베이킹파우더 2g; 포도씨유 10g; 따뜻한 물 110~115g

통밀 또르띠아(또띠아)& 또띠아 피자 만들기

Pizza 도우로

또띠아(또르띠아)를

만들어 보았습니다

100% 통밀이라 반죽이 좀 거칠죠

통밀은 단백질 함량이 높고

식이섬유가 풍부 합니다

남미 원주민들처럼

원래 화덕에 또띠아를 구워야 제맛이지만

저처럼 팬에 구워도 나쁘지 않더라구요

시중에서 파는 또띠아는

대부분 밀가루라 그닥 맛이 없는데

통밀 반죽을 해서 이런식으로

또띠아를 만들면 도우가 구수해요

또띠아 도우에 집에 있는 레시피로

피자를 3판 구워 즉석에서 먹으니

도우가 고소하고

맛있습니다

4인분

90분 이내

초급

빈티지홀릭

[더보기] 요리 좋아하는 빈티지홀릭

조리순서

전체보기

STEP 1/6

① 통밀가루.소금.파우더를 체친다 ② 따뜻한물을 붓고 주걱으로 섞다가 손으로 치대면서 반죽 ③ 반죽이 어느정도 뭉치면 오일이 골고루 스미도록 반죽한다(5분 정도) ④ 완성된 반죽을 랩으로 싸서 실온에서 30분 휴지
STEP 2/6

휴지가 끝나면 4등분 하기
STEP 3/6

바닥과 밀대에 덧가루 뿌리고
한덩이씩 밀대로 얇게 밀어요
저는 피자팬 사이즈에 맞게
25cm정도
얇게 밀어 주었어요
STEP 4/6

후라이팬에 구울때는
기름을 넣지 않고
약불에 앞뒤 노릇하게 구워 줍니다
(너무 구우면 바삭해지니 살짝만)
STEP 5/6

대바구니에 겹치지 않게 펴서 식힙니다
STEP 6/6

집에 있는 재료로(소시지.피망 모짜렐라치즈,양파 등)또띠아 피자를 구워 보았어요