쉽게 만드는 고사리나물 들깨고사리볶음 만드는 법
살짝 헹궈내서 볶기만 하면 되는 삶은고사리로 쉽게 만드는 고사리나물~ 들깨가루 솔솔 뿌려 고소하게 만들어봐요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/10진공포장 또는 충전수에 담겨 있는
삶은고사리는 개봉 후 가볍게 흔들어 헹군다음
찬물에 10분 정도 담갔다가 먹기 좋게 자른 후
체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.찬물에 담가두는 이유는 혹시 남아있을지 모를
잔여 독성 성분과 군내제거를 위해서입니다.
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STEP 2/10고사리가 마련되는 동안
10cm 정도 길이의 대파 흰 부분에
+칼집을 내어 잘게 다져두어요~
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STEP 3/10중약불로 달군 팬에 들기름 3스푼을 두르고
다진마늘 1.5스푼을 넣어 타지 않게
살살 볶아주다가 거품이 부글부글
일어나며 마늘향이 올라오면
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STEP 4/10고사리와 물 5, 맛술 1, 국간장 2를 넣어
젓가락으로 살살 볶아줍니다.
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STEP 5/10이미 익은 것이라 간만 입힌다는 느낌으로
중불로 5분 정도 볶아주다가
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STEP 6/10다져둔 파와 들깨가루 4, 물 4 스푼을
넣고 한소끔만 덖어주세요~
이때, 들깨가루와 나물의 농도는
기호에 맞게 조절하시면 되어요~촉촉하게 만들고 싶으면 물을 추가하고 꾸덕하게 만들고 싶으면 이대로 또는 들깨가루 추가하기 :)
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STEP 7/10파향이 살아있게 살짝만 익힌 다음
간을 보고 싱거우면 소금 톡톡!
완성입니다 :)
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STEP 8/10젓가락으로 볶을 때 많이 휘젓지 않으면
오동통한 줄기가 살아있어 식감이 좋아요~
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STEP 9/10들깨가루를 듬뿍 넣어 고소함이 일품이고
국간장으로 먼저 간을 맞춰서
짜지않고 깊은 맛이 느껴진답니다~
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STEP 10/10제사상에 올리는 고사리나물에는
마늘과 대파, 들깨가루만 빼고
레시피 그대로 만드셔도 좋아요
- 멸치육수나 다시마물을
맹물대신 활용하시면 더 맛있게 만들 수 있어요!
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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밤하늘리뷰별점싱거워서 국간장 1큰술 추가했어요2023.05.01 09:56 -
이미숙글라라리뷰별점레시피대로했더니 아주맛있어요 손쉽구요 국간장이없어서 아쉬운데로 액젖사용 굿굿 좋아요2022.06.10 07:00 -
NARAGO NADA리뷰별점들깨가루를 좀 많이 넣었나 좀 마른듯 보이지만 맛있습니다~~ 고사리 비빔밥으로만 먹었는데 자주 먹게 될듯요~~^^2022.04.16 17:08 -
쎌쎌~리뷰별점레시피가 간단해서 금방했어요~아이들이 잘먹네오~^^2022.01.19 18:54
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my ingredients is different 들oil 없습니다 so i use Sesame oil and i dont have perilla flour
and i mistake the procedure i mix the water together with the soy sauce..
so i failed