호박구이무침 달큰하고 살캉거리는 호박반찬
애호박도 맛이 좋은데요, 요즘은 둥근 호박이 더 달큰하니 맛이 좋아서 자주 만들어먹고 있는데요, 호박구이로 구워서 양념장 찍어먹어도 좋고 조물조물 무쳐서 밥반찬으로 먹으니 달큰하고 살캉한 맛이 좋아서 맛나더라구요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/8둥근호박은 길게 2등분을 하고 반달썰기로 두께가 약 0.5cm 정도의 굵기로 썰어줍니다. 아주 큰 호박이면 여기서 또 반으로 잘라 부채꼴 모양으로 썰어주셔도 되어요.
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STEP 2/8기름을 두르고 호박을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 3/8이렇게 호박구이로 양념장을 끼얹거나 곁들여서 드셔도 되는데요, 저는 무쳐봤어요.
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STEP 4/8청양고추도 넣었는데요, 반을 갈라서 씨를 제거하고 파와 함께 송송 썰어서 준비했어요.
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STEP 5/8호박구이무침 간장은 조선간장을 넣어주는 것이 맛이 깔끔하고 좋아요. 없으시면 양조간장이나 진간장을 넣어주시고요.
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STEP 6/8참기름을 제외한 분량의 재료들을 모두 넣어줍니다.
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STEP 7/8조물조물 간이 배이도록 조심스럽게 무쳐줍니다. 호박은 너무 세게 무치면 안돼요. 마지막에 참기름을 추가로 넣고 다시 한번 무쳐줍니다. 참기름은 안 넣으시면 깔끔하니 개운하고 넣으면 고소하면서 부드러운 식감이 좋아요. 선택사항이니 취향껏 넣어주세요.
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STEP 8/8노랑노랑한 둥근호박으로 만든 호박무침이에요. 구이로 그냥 먹어도 좋지만 이렇게 무침으로 먹으면 또 달리 좋은 호박반찬이 된답니다.
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