Name: 류수영의 허니마요떡볶이 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀떡 1인분; 카놀라유 7바퀴; 대파 4대; 소시지 13개; 냉동새우 15개; 고추장 1T; 케찹 2T; 물엿 3T; 마늘 2개; 청양 고춧가루 1T; 고급 게맛살 15개; 카놀라유 7바퀴; 설탕 1T; 마요네즈 18T; 연유 9T; 꿀 1T; 우유 50ml; 대파

류수영의 허니마요떡볶이 만들기

기름 떡볶이에 게맛살 튀김 올리고

소스 뿌려주면 완성이네요.

단짠의 맛을 느끼면서

뭔가 고급스런 떡볶이를 즐길 수 있어요.

2인분

60분 이내

초급

은하수진주

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조리순서

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STEP 1/16

밀떡을 찬물에 10분 정도 담가준 후 물기를 완전히 빼요.
*키친타올로 완전히 물기를 제거해요.

저는 두꺼운 떡이라 좀 더 담궈 두었는데 얇은 떡으로 하심 좋아요.
STEP 2/16

대파는 흰 부분쪽만 사용하는데 3등분해 주세요.
STEP 3/16

냉동새우는 해동을 해주고 찬물로 씻어준 후 물기를 완전히 제거해 주세요.

청정한상 흰다리 새우살 300g
STEP 4/16

소세지는 칼집을 살짝씩 내주세요.
STEP 5/16

궁중팬에 카놀라유 7바퀴를 둘러준 후 3등분 한 대파 4대를 넣어 파기름을 내주세요. *물기 제거는 필수!!
파기름의 냄새가 나면 파를 건져 주세요.
STEP 6/16

5.의 파기름에 밀떡을 넣고 익히고 파기름 향을 입혀준 후 건져내요.
*떡끼리 붙지 않도록 잘 저어주세요!
*떡이 튈 수 있으니 약불에 해주세요!
STEP 7/16

6.의 기름에 칼집낸 소시지를 2분간 볶아 건져내요.
STEP 8/16

물기를 제거한 새우도 볶아 건져내요.
*새우가 만곡이 되었을 때가 완전히 익은 것이니 건져내주세요!
STEP 9/16

8.의 썼던 기름 2T를 새 프라이팬에 둘러준 후 고추장 듬뿍 1T, 케찹 2T, 물엿 3T, 치즈 그라인더로 갈아준 마늘 2개로 만든 양념장을 섞어주고 마늘이 익을 정도로 약불에서 살짝 볶아 주세요.
STEP 10/16

청양 고춧가루 1T를 넣고 섞어준 후 바로 불을 꺼주세요.

아이들이 있는 경우는 생략해 주거나 일반 고춧가루를 이용하세요.
STEP 11/16

소스에 볶아준 재료를 모두 넣고 불을 살짝 켜준 다음 덖어줍니다.
STEP 12/16

그릇에 떡볶이를 예쁘게 플레이팅 한 후 깨를 뿌려주세요.
STEP 13/16

고급게맛살 15개를 결대로 찢어 게맛살 튀김을 준비해 주세요.
STEP 14/16

새 프라이팬에 카놀라유 7바퀴를 둘러준 후 팬이 뜨거워지면 손질한 게맛살, 설탕 1T를 넣고 중약불로 볶아가며 튀겨줍니다.
*한눈팔지 않고 계속 저어주세요.
* 까맣게 익을 때 바로 건져주는 것이 좋아요.
시간은 꽤 걸리네요.
STEP 15/16

마요네즈 18바퀴(18T), 연유 18바퀴(9T), 꿀 1T, 우유 50ml을 섞어주시고,
대파 한마디(초록색 부분)을 총총 썰어 듬뿍 올려주면 소스는 완성이에요.
*마요네즈 뚜껑과 연유 뚜껑은 크기가 1/2차이가 나기 때문에 비율은 마요네즈, 연유가 2:1 이라고 생각해 주세요.
STEP 16/16

기름 떡볶이에 게맛살 튀김 올리고
소스 뿌려주면 완성이네요.