고기느타리 버섯 떡 매운 산적.(산타리를 이용한 매콤하고 쫄깃한 감칠맛나는 메뉴~)
늘 먹는 버섯 요리가 아니라 고기느타리버섯(산타리)을 이용해서 색다른 메뉴를 만들고 싶었어요. 그래서 매콤하게 양념을 하고 떡을 넣었더니 버섯의 쫄깃함과 떡의 쫀득함이 어우러져서 너무 맛있는 버섯 요리가 되었답니다^^밥반찬, 술안주로 딱 어울려요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13싱싱한 고기느타리버섯(산타리)을 준비한다.
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STEP 2/13굵은 것을 반을 갈라서 손질한다.
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STEP 3/13쪽파도 버섯 길이대로 잘라준다.
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STEP 4/13떡은 집에 남은 가래떡, 절편, 떡볶이 떡 어떤것이나 멥쌀 떡이면 가능하고, 버섯 굵기대로 잘라준다.
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STEP 5/13손질 된 재료를 한 곳에 담아둔다.
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STEP 6/13꼬치에 고기느타리버섯(산타리), 쪽파, 떡을 꽂아준다.(떡이 딱딱한 경우에는 살짝 데워서 꽂아주면 갈라지지 않고 잘 꽂혀요.)
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STEP 7/13양념 재료를 배합해서 한 곳에 담는다.
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STEP 8/13골고루 잘 어우러지게 섞어준다.
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STEP 9/13팬에 식용유를 살짝만 두르고 고기느타리 산적을 올린다.
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STEP 10/13약불에서 고기느타리버섯(산타리)이 노릇해지고 떡이 말랑해지도록 굽는다.
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STEP 11/13노릇하게 구워지면 불을 끄고 앞뒤로 양념을 발라준다.(양념을 바르는 사이에 사방에 튀고 양념이 탈 수 있으니 불을 끄고 바른다.)
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STEP 12/13양념 바른 고기느타리버섯(산타리) 산적을 약불에서 살짝 구워준다.
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STEP 13/13완성된 고기느타리버섯(산타리) 산적을 접시에 담고 통깨를 뿌려준다.
- 버섯을 다른 재료보다 더 많이 꽂아야 식감이 좋고 가늘게 찢으면 수분이 너무 다 빠지니까 굵은것만 반정도 갈라주면 된다.
산적 맛보장 레시피
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