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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
꽃게는 한의학에서 뼈와 근육을 튼튼하게 하고 몸을 차게 해 해열 기능이 있으며,
내장 기능을 원활하게 합니다. 또한 필수 아미노산 등 양질의 단백질을 다량 함유하고 있어
성장기 어린이나 노약자, 회복기의 환자에게도 좋은 음식이라 할 수 있습니다.
꽃게 고르는 법은 들어 보아 묵직한 것이 좋으며, 다리 등이 떨어져 있지 않은 것이 좋아요.
오늘은 꽃게 파스타를 만들어 볼게요.
재료 스파게티면 1인분, 꽃게 1마리, 양파 1/4개, 새송이버섯 1/4개, 방울토마토 4개, 토마토소스 6큰술,
다진마늘 1큰술, 삶은 면수 1국자, 마늘칩 약간, 토핑용 모짜렐라 치즈 약간, 파슬리가루 약간,
올리브유 2큰술 등
재료를 준비하세요.
야채는 좋아하는 걸 취향껏 넣어주세요.
브로콜리, 파프리카 요런 것들도 좋아요.
꽃게는 엷은 소금물에 넣고 칫솔로 구석구석 닦아서 헹궈주세요.
꽃게 다리 끝부분을 자르고 등딱지를 떼고 4등분해요.
끓는 물에 올리브유 1큰술과 굵은 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 넣어주세요.
8분간 삶아줍니다. 물에 헹구지 마세요.
팬에 올리브유를 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 양파, 새송이버섯을 볶아줍니다.
방울토마토를 볶다가 손질한 꽃게를 넣어주세요.
토마토 소스 3큰술을 넣고, 스파게티면을 삶은 면수 1국자를 넣어줍니다.
삶은 스파게티면을 넣고 토마토소스 3큰술을 추가로 넣고 볶아줍니다.
두번에 나눠 총 6큰술의 토마토소스가 들어갔어요.
소스가 너무 졸아들면 면수를 약간 추가해도 된답니다.
꽃게 파스타 완성입니다.
마늘칩과 토핑용 치즈, 파슬리가루를 올려줍니다.
토핑 재료들을 많이 올려주니 비쥬얼이 훨씬 좋지요?
고소한 마늘칩.
방울토마토도 기름에 볶아먹으면 영양 흡수가 더욱 좋아요.
속살이 꽉찬 꽃게살도 너무 맛있어요.
제철에 꽃게 파스타 만들어 보세요.
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