부드러운 오징어실채고추장무침 고추장실채볶음 만드는 법
열이 가해지면 딱딱해지는 오징어실채~ 포인트는 온도!!
한김 식힌 양념에 오징어채를 볶지 않고 마요네즈에 버무려뒀다가 무쳐내면 한가닥 한가닥 소로록 떨어져요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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110g
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2밥숟가락
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1~2밥숟가락
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- 양념(밥숟가락 계량)
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1밥숟가락
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1밥숟가락
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1.5밥숟가락
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1밥숟가락
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0.5밥숟가락
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3밥숟가락
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1밥숟가락
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조리순서
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STEP 1/9길게 들러붙어 있는 실채는
가위를 이용해 먹기 좋은 길이로 자른 다음
양손으로 떨어트려 가닥가닥 떼어줍니다.
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STEP 2/9이어서 마요네즈 2스푼을 넣고
탈탈탈 털어가며 골고루 버무려두세요
힘줘서 팍팍 무치면(X) 엉겨 붙어요~
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STEP 3/9달구지 않은 팬에
고추장 1, 간장 1, 올리고당 1.5
물 3, 맛술 1, 다진마늘 0.5
고추기름 1을 넣어 섞은 후
약불을 켭니다.
실채에 간이 되어 있어 짜지 않게 만들고, 단맛은 입맛에 맞게 조절하고 더 빨간색을 내고 싶으면 고운고춧가루를 소량 첨가하세요~
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STEP 4/9약불로 끓인 양념장이
중앙까지 보글보글 끓어오르면
불을 끄고 식혀줍니다.
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STEP 5/9마요네즈 코팅한 실채에
식힌 양념장을 붓고
두 손을 이용해 서로 떨어트려 준다는
느낌으로 버무려주세요~
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STEP 6/9간을 보시고 단맛 추가는 올리고당
짠맛 추가는 진간장
통깨 솔솔 뿌려 마무리합니다 :)
기호에 따라 참기름을 넣으셔도 좋아요
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STEP 7/9서로 붙지 않고
가닥가닥 솔솔 떨어지는 실채무침
실채 볶지 않기
양념 식혀서 무치기
분리시키면서 버무려주기
요 세 가지만 지켜주세요 :)
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STEP 8/9고추기름을 넣으면 빨간 색감도 살려주지만
마른 반찬에 윤기가 흘러요~
고추기름은 한 스푼 넣자고
힘들게 만들지 마시고
마트에서 손쉽게 구매하세요 :)
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STEP 9/9눌은밥이나 물만밥에
올려 먹으면 진짜 엄지 자동발사되는 오징어실채무침 모두모두 맛있게 드세요
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